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Colombo

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Poids net : 50g - 1,763 Oz

Ce mélange d'épices ou cari typique du Sri Lanka aux saveurs de moutarde, de curcuma et de cumin moulus lui donne une structure aromatique très ronde et douce.

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Mélange d'épices Colombo
UN ZESTE D'HISTOIRE,
La capitale du Sri Lanka est Colombo. Cette ville a ainsi été baptisée lors de l'arrivée des Portugais en 1505. Ce nom est apparemment un hommage à Christophe Colomb. Le mélange d'épices de cette péninsule du continent Indien est connu dans le monde entier. La composition de ce mélange varie selon les endroits mais la base est souvent réalisée avec ce que l'on appelle les graines à roussir : graines de moutarde, fenugrec, cumin.

ON PASSE À TABLE !
Ce mélange d'épices en poudre a très souvent une structure aromatique très ronde et douce. On l'appelle le curry des enfants, garce à son goût très peu piquant. Cette épice a une saveur unique et sera d'une facilité d'utilisation incroyable et s'accordera avec tous les plats à base de viande et végétariens ainsi que les poissons en sauce. Nous vous préconisons de commencer votre cuisson par les graines à roussir, il faudra les griller à sec dans un fait tout ou un wok, pus mettre ensuite votre huile et vos condiments puis le reste de vos aliments. A mi-cuisson vous pourrez saupoudrer le colombo en poudre sur votre préparation.


Ce mélange d'épice est élaboré à base de curcuma, cumin, coriandre, gingembre, poivre noir, fenugrec, clou de girofle, moutarde jaune , fenouil. Des variantes du ce mélange d'épice existent avec en plus ou en moins d'anis vert, de cardamome, d'anis étoilé, le laurier et des piments, peuvent être ajouté en fonction des lieux et des cultures familiales.

CE QUE RACONTAIENT NOS GRAND-MÈRES.
Le Colombo possède des vertus anti-ballonnements, anti-flatulences et antispasmodiques, de ce fait ce mélange d'épices est bon pour la digestion. Pour en savoir plus sur ses diverses propriétés, référez-vous aux différents composants de ce curry.

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Poids net : 50g - 1,763 Oz

Ce mélange d'épices ou cari typique du Sri Lanka aux saveurs de moutarde, de curcuma et de cumin moulus lui donne une structure aromatique très ronde et douce.

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