- Préparez les pétales des fleurs dans un bole.
- Faites fondre le beurre au bain Marie à feu très doux ou au bain-marie pendant 15 mn
- Lorsque le beurre est bien fondu, retirez, avec une cuillère, la mousse blanche ou l'écume à la surface.
- Puis filtrez le reste du beurre avec un tamis.
- Remettez le beurre au réfrigérateur pendant 15 mn pour le consolider de nouveau.
- Lorsque votre beurre est moux, versez les fleurs, la fleur de sel et mélangez le tout.
Replacez le dans le réfrigérateur pour le garder une dizaine de jours.
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