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Aromates - Estragon
Aromates - Estragon

Aromates Herbes de culture

Estragon

Feuilles

3 15g 0.1056oz200/kg

L'estragon possède un parfum vinaigré et herbacée, aux saveurs anisées et poivrées. Il se marie très bien avec la coriandre, le fenouil et l'hysope. Il est incorporé dans les herbes de Provence.

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Les saveurs

Les saveurs principales

Parole d’épicier

Feuilles séchées d'Estragon

Nom latin : Artemesia dracunculus

Un zeste d’histoire

L'estragon est originaire d'Asie centrale. Son nom latin dracunculus signifie « petit dragon ». L'Estragon arriva en Europe à la fin du Moyen-Age. En France, il faudra attendre le XVIème siècle pour que les moines commencent à le cultiver.

On passe à table

De la famille des astéracées, nous consommons les feuilles fraîches ou séchées de cette plante. L'estragon possède une saveur âcre, un goût anisé et poivré. Il se marie très bien avec la coriandre, le fenouil et l'hysope. Il est incorporé dans les herbes de Provence. L'estragon s'utilise essentiellement sur vos poissons, viandes, volailles, légumes du soleil, salades printanières, sauces… Cette herbe s’utilise dans les vinaigrettes et dans la recette de la fameuse sauce Béarnaise. elle rentre également dans la composition du génépi, liqueur savoyarde et de l'absinthe.

Ce que racontaient nos grands-mères

L'estragon est un antioxydant puissant comme le curcuma.

Référence : Tarragon

Comment choisir le contenant de mes épices ?

Éco-recharge en sachet kraft

L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation.
Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.

Sachet Zip lock

Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps.

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La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.
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