Feuilles séchées de Marjolaine

Nom latin : Origanum majorana

Un zeste d’histoire

La marjolaine est une plane aromatique originaire d'Asie et du bassin méditerranéen.  Son nom latin «origanum majorana» signifie «joie de la montagne» . C'est seulement au XVIème siècle qu'elle est cultivée en France dans toutes les régions ensoleillées. La marjolaine a plusieurs appellations : marjolaine à coquille, origan vulgaire, grand origan… Actuellement cette herbe s’utilise toute l'année.

On passe à table

Nous consommons généralement les feuilles fraîches ou séchées. La marjolaine, d'une extrême légèreté possède un goût plus doux que l'origan avec une touche de menthe et d'agrumes. Cette herbe peut être utilisée en début et fin de cuisson. Elle se marie très bien avec l'ail, l'huile d'olive, le citron, le poivre et les feuilles de laurier. Elle est souvent incorporée dans les herbes de Provence. Elle est une herbe incontournable pour la gastronomie méditerranéenne.

Ce que racontaient nos grands-mères

La marjolaine est une plante anti-stress de référence avec ses vertus calmantes. En infusion, la marjolaine est utilisée dans le mélange : tisane bonne nuit. 

L’anecdote

Au temps d'Aphrodite, la marjolaine était considérée comme une plante dédiée à l'amour, la légende racontait que le 1er mai, les jeunes filles ornaient leur fenêtre de bouquet pour ainsi trouver l'amour.