Feuilles séchées de Sarriette

Nom latin : Satureia hortensis

Un zeste d’histoire

La sarriette est originaire d'Asie mineure et du bassin méditerranéen. Cette épice doit sa réputation à ses vertus aphrodisiaques depuis l'Antiquité. Elle est surnommée herbe de l'amour. Elle est arrivée avant le poivre et le piment chez les Grecs et les Romains, la sarriette est également appelée poivre d'âne.

On passe à table

Nous consommons les feuilles - fraîches ou bien séchées -de cette épice aromatique. Elle ressemble beaucoup au thym. Cependant, la sarriette possède un goût plus épicé et plus poivré que ce dernier. Elle se marie très bien avec l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre ou balsamique, le poivre, l'estragon et le cerfeuil. Elle est incorporée dans les herbes de Provence.

Ce que racontaient nos grands-mères

Tout d’abord, la sarriette est reconnue pour être une source de fer. En infusion, cette épice permet de réguler le système digestif tout en stimulant l'appétit. Cette herbe possède des propriétés antibactériennes, anti-infectieuses et antiseptiques. Enfin, elle est un antioxydant puissant et permet de soulager les articulations.