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Aromates - Origan Syria sauvage - Origano Syriaca Sauvage
Aromates - Origan Syria sauvage - Origano Syriaca Sauvage

Aromates Herbes sauvages

Origan Syria sauvage

Feuilles

4 15g 0.1056oz266.67/kg

Une variété d'Origan puissant, aux notes de thym thymol et d’origan vert, c’est une variété sauvage typique des montagnes du Liban. Souvent appelé Zaatar qui signifie « thym » en arabe. Cette aromatique sauvage est issue d’une cueillette traditionnelle des coopératives féminines solidaires du pays.

Le plus écologique et économique : L’éco-recharge en papier kraftPlus d'infos
Le Zip : chassez l’air, pour une conservation optimum.Plus d'infos
La boîte métal : idéal pour la manipulation et le stockage.Plus d'infos
Les saveurs

Les saveurs principales

  • Astringent
  • Épicé
  • Piquant
Parole d’épicier

Feuilles séchées et moulues d'Origan syria

Nom latin : Origanum syriacum

Un zeste d’histoire

Au Liban, il existe neuf autres plantes nommées « zaátar » ou « zouba » (traduction : « Thym » en langue arabe). Seulement trois d’entre elles sont des origans, en botanique, l'origan vert et la marjolaine sont aussi un origan. Souvent vendues sous le nom de thym,  diverses autres plantes à saveur comparable lui sont substituées comme le Serpolet, la sarriette, la lippia, l'hysope et les origans… Sans le nom latin pour sa description, il est très difficile de savoir quelle plante est réellement associée aux terroirs. 

On passe à table

Bien connu pour aromatiser les pizzas, les plats de viandes et de poissons, l'origan syria est surtout associé au sumac, au sésame et à l’huile d’olive, pour obtenir la célèbre mankouché libanaise ou mélange d’épices appelé Zaátar. On les mélange également avec de l’huile d’olive, du citron et du sel. 

Anecdote

Au Liban, les mamans l'utilisent dans la cuisine mais aussi pour ce soigner comme le thym. 

Référence : Origanosyria

Comment choisir le contenant de mes épices ?

Éco-recharge en sachet kraft

L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation.
Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.

Sachet Zip lock

Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps.

Boîte métal

La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.
Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

D’où provient cette épice ?

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