Epices Epice entiere Batons Cannelle Cassia sauvage

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Épices - Cannelle Cassia sauvage - Cannelle cassia sauvage

Épices Épice entière

Cannelle Cassia sauvage

Bâtons

3^€ 30g 0.1056oz100^€/kg

Le parfum de la canelle Cassia est un des plus puissants et des plus poivrés. Ses notes acidulées et piquantes ravivent les souvenirs du pain d’épices de l’enfance.

Conditionnement et quantité

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Les saveurs

Les saveurs principales

Parole d’épicier

Infusion Cannelle de Cassia sauvage en bâton

Nom latin : Cinnamomum cassia

UN ZESTE D’HISTOIRE

Celle-ci représente la majorité de la cannelle produite soit environ 90% de la production totale mondiale. Son parfum est si puissant qu’il faut savoir la doser. Il est préférable de l'infuser au préalable pour une diffusion à la cuisson dans des gâteaux ou une tajine. La Cannelle de Chine est l'épice la plus prisée mais aussi la plus ancienne d'Asie.

ON PASSE À TABLE

Moins volatile que la canelle de Ceylan une fois réduite en poudre, celle-ci est prélevée sur des vieux arbres dans les montagnes du Vietnam. Les structures olfactives et gustatives des huiles essentielles sont décuplées.
Elle peut vous réconcilier avec la cannelle rouge de Chine.

Référence : wild Cinnamomum cassia

Conservation
Provenance
Producteur

Comment choisir le contenant de mes épices ?

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