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Épices Épice entière
Cannelle Cassia sauvage
Bâtons3€ 30g 0.1056oz100€/kg
Le parfum de la canelle Cassia est un des plus puissants et des plus poivrés. Ses notes acidulées et piquantes ravivent les souvenirs du pain d’épices de l’enfance.
Gtin : 3760405272101Parole d’épicier
Infusion Cannelle de Cassia sauvage en bâton
Nom latin : Cinnamomum cassia
UN ZESTE D’HISTOIRE
Celle-ci représente la majorité de la cannelle produite soit environ 90% de la production totale mondiale. Son parfum est si puissant qu’il faut savoir la doser. Il est préférable de l'infuser au préalable pour une diffusion à la cuisson dans des gâteaux ou une tajine. La Cannelle de Chine est l'épice la plus prisée mais aussi la plus ancienne d'Asie.
ON PASSE À TABLE
Moins volatile que la canelle de Ceylan une fois réduite en poudre, celle-ci est prélevée sur des vieux arbres dans les montagnes du Vietnam. Les structures olfactives et gustatives des huiles essentielles sont décuplées.
Elle peut vous réconcilier avec la cannelle rouge de Chine.
06 52 20 26 13
