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Épices Épice entière
Cannelle Cassia Bio
Bâtons5€ 30g 1.6932oz83.33€/kg
De couleur rouge, cette cannelle Cassia appelée Cannelle de Chine est la plus commercialisée. Elle possède un goût puissant, il faudra savoir la doser.
Gtin : 3760405272439Parole d’épicier
Infusion Cannelle de Cassia en bâton
Nom latin : Cinnamomum cassia
Un zeste d’histoire
Celle-ci représente la majorité de la cannelle produite soit environ 90% de la production totale mondiale. Son parfum est si puissant qu’il faut savoir la doser. Il est préférable de l'infuser au préalable pour une diffusion à la cuisson dans des gâteaux ou une Tajine. La Cannelle de Chine est l'épice la plus prisée mais aussi la plus ancienne d'Asie.
On passe à table
De la même famille que le laurier et l'avocatier, c’est l'écorce du cannelier qui produit les bâtons que nous consommons. La cannelle Cassia possède une saveur envoûtante et un goût puissant. Elle s'accorde particulièrement bien avec la muscade, le poivre noir et la badiane. Les bâtons s'utilisent en macération mais aussi en infusion. Placez un bâton de cannelle pour embaumer vos plats et infusions, tajine de légumes, cannette à l'orange, rhums arrangés. Laissez-la infuser quelques minutes dans de l'eau frémissante, puis ajoutez du gingembre.
Référence : Cinnamon Stick
06 52 20 26 13
