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Réglisse en bâton
Nom latin : Glycyrrhiza glabra
Traduit du latin comme «racine douce» on la nomme également bois doux, bois sucré, ou régalisse. Actuellement, elle entre dans la composition de la fameuse bière Guinness, du Pastis et de plusieurs confiseries.
A l'aide d'un grand couteau de cuisine, fendez la réglisse en batonnets afin d'obtenir des piques et réaliser des brochettes de noix de Saint Jacques.
Avant l'ère industrielle et encore à présent la réglisse en bâton se consomme telle une confiserie.
Référence : Liquorice stickPicto | Nom | En bref | En détail |
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Regaliz de palo