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Épices Sacré français - Épice entière - Graines - Baies de Genièvre - Cette épice aromatique semi-fraîche ressemble à un petit pois charnu d'une couleur bleu sombre violacé. Les baies de genièvre ont un parfum résineux et fort.
Épices - Baies de Genièvre

Épices Épice entière

Baies de Genièvre

Graines

5.40 30g 1.6932oz96.33/kg

  • Épice entière

    Baies de Genièvre

  • Cette épice aromatique semi-fraîche ressemble à un petit pois charnu d'une couleur bleu sombre violacé. Les baies de genièvre ont un parfum résineux et fort.

    Gtin : 3760405271661
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    Les saveurs
    Les saveurs principales
    • Amer
    • Astringent
    • Fruité
    • Sucré
    Parole d’épicier

    Baies de Genièvre

    Nom latin : Juniperus commumis

    Un zeste d’histoire

    La baie de genièvre est originaire d'Europe et elle est considérée comme l'épice référence des Nordiques. Ils l'utilisent pour parfumer leurs viandes et leurs boissons et légumes fermentées.

    On passe à table

    Cette épice ressemble à un petit pois charnu d'une couleur bleu sombre violacé. Les baies de genièvre ont un parfum ressemblant aux aiguilles de pin dû au conifère dont elles proviennent. Les baies séchées doivent être broyées très légèrement pour libérer ses arômes boisés et résineux. Elle se marie très bien avec l'aneth, le cumin, la maniguette, le poivre long…

    Ce que racontaient nos grands-mères

    Les baies de genièvre sont reconnues pour leur pouvoir anti-inflammatoire et diurétique.

    Référence : Juniper

      Les épices par type de cuisine

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