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Épices Épice entière
Carvi Bio
Graines3.60€ 40g 0.3175oz65€/kg
Le carvi est une épice aromatique d'Europe centrale et d'asie, cousin du cumin, avec un arôme plus floral et légèrement anisé.
Gtin : 3760405271531Parole d’épicier
Graines de Carvi
Nom latin : Carum carvi
Un zeste d’histoire
Le carvi est originaire d'Europe centrale et d'Asie, il est surnommé cumin des prés. Cependant, le carvi est de couleur plus foncée que le cumin. Cette graine possède un bouquet mentholé, chaud et terreux. Actuellement le meilleur carvi est produit en Hollande mais aussi dans le sud de la France.
On passe à table
Cette épice est le fruit d'une graine brune d'apparence pointue aux extrémités, avec des sillons claires. Elle fait partie de la famille des carottes. Les graines de carvi sont bien meilleures légèrement grillées. Le carvi possède des parfums citronnés, anisés et acidulés. C’est une épice indispensable pour différents plats traditionnels et pour la fabrication de nombreux alcools : le kummel (liqueur allemande), l'aquavit, le gin, le schnaps…
Ce que racontaient nos grands-mères
Le carvi est réputé pour résoudre les problèmes digestifs.
L’anecdote
Le carvi appelé également faux anis, cumin de Hollande ou encore cumin des près. Ses graines sont incorporées dans la préparation de certains fromages : gouda et munster.
Référence : Carvi seeds
06 52 20 26 13
