3.35€ 40g 0.3175oz62.50€/kg
Cette graine aromatique brute est la base de la cuisine orientale. Si vous aimez le cumin, son utilisation sera multiple : salée ou sucrée dans vos poissons, viandes, volailles, légumes, salades printanières, thés aromatisés.
Graines de Cumin
Nom latin : Cuminum cyminum
Le cumin est consommé depuis le temps des Pharaons. Il est plus ancien encore que la coriandre. Il est originaire du Levant (Sud-Est du Bassin Méditerranéen). En France, le «Capitulaire de Villis» va permettre l'exploitation de 94 végétaux dont 73 herbes et plantes aromatiques. C'est Charlemagne qui ordonna de la cultiver. Dans la Bible, les anciens écrits nous racontent qu'il servait de monnaie d'échange pour payer ses dettes. Dans le Traité de cuisine d'Apicius, plus d'un quart des recettes contiennent cette épice. Actuellement, le meilleur cumin provient d'Iran et il est consommé partout dans le monde.
Cette épice est le fruit d'une graine ovale, longue de 6 millimètres, striée, verdâtre et parfois noire. Les graines de cumin exalteront de saveurs une fois torréfiées puis broyées. Le cumin possède des notes épicées, sucrées et légèrement âcres avec un délicat arrière-goût de bière et de noix. Il se marie avec toutes les épices et rentre dans la composition de plusieurs mélanges : currys, orientales, chili… Si vous aimez le cumin, son utilisation sera multiple : salée ou sucrée dans vos poissons, viandes, volailles, légumes, salades printanières, thés aromatisés… C’est une épice indispensable dans la cuisine à ne pas confondre avec le carvi.
Tout d’abord, le cumin résout tous les problèmes digestifs. C'est donc un excellent carminatif. De plus, il est réputé pour augmenter l'intelligence et la mémoire. Il soulage les maux typiquement féminins. Enfin, le cumin est une épice incontournable pour ses vertus médicinales.
Référence : Cumin SeedsUn aliment peut être bio sans pour autant être désigné comme tel lors de la vente.
En effet, la législation impose que tout produit bio possédant une étiquette, ne peut porter le logo et la mention «Agriculture biologique» uniquement si le commerçant a souscrit à la certification de ladite étiquette.
Pour obtenir le label il faut payer une redevance pour chaque produit. C’est pourquoi les produits issus de l’agriculture biologique vendus en «vrac» dans une éco recharge sans étiquette peuvent bénéficier de l’affichage du logo et de la mention «Agriculture biologique» alors que pour le même produit, vendu en Zip lock, boîte métal ou moulin, donc avec étiquette, nous avons décidé de ne pas investir dans cette redevance et donc de ne pas apposer le logo et la mention «Agriculture biologique».
L’équipe de Sacré Français préfère continuer d’investir auprès de ses partenaires agriculteurs et cueilleurs afin de toujours vous offrir nos produits de qualité.
Picto | Nom | En bref | En détail |
---|---|---|---|
Éco-recharge en sachet kraft | L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. |
||
Sachet Zip lock | Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps. |
||
Boîte métal | La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin. |
Inscrivez-vous à notre lettre d’information et soyez informé-e-s des promotions et dernières mises à jour de notre boutique.