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3.20
Épices - Roucou
Épices - Roucou

Épices Épice entière

Roucou

Graines

3.20 60g 0.1056oz53.33/kg

Elles sont utilisées en cuisine pour leur pouvoir colorant naturel, la teinte est entre le rouge et l'orange avec un  arôme subtile de beurre noisette et de terre d'argile verte.

Le plus écologique et économique : L’éco-recharge en papier kraftPlus d'infos
Le Zip : chassez l’air, pour une conservation optimum.Plus d'infos
La boîte métal : idéal pour la manipulation et le stockage.Plus d'infos
Les saveurs

Les saveurs principales

  • Amer
  • Croustillant
  • Doux
Parole d’épicier

Roucou, urucum, achiote ou annato.

Nom latin : Bixa orellana

UN ZESTE D’HISTOIRE

Les graines de roucou issues du roucouyer est un ingrédient typique des Indiens d’Amérique latine mais aussi dans toutes les caraïbes. Le roucou a été introduit vers le 17e siècle dans certains pays d’Asie du Sud-Est comme le Laos et le Vietnam.

ON PASSE À TABLE

La coloration de vos beurre blanc en orangée pour vos légumes et poisson, dans la fabrication de vos pâttes 

L'anecdote

les Indiens d’Amazonie s'enduisent de graines moulues pour protéger leurs corps du soleil et des insectes. les graines de roucou sont riche en béta-carotène à 100 fois plus que la carotte et contient beaucoup de sélénium, magnésium et calcium, cela lui donne la propriété de préparer la peau au soleil. Il est désormais utilisé en cuisine pour sa couleur orangée.

Référence : Urucum

Comment choisir le contenant de mes épices ?

Éco-recharge en sachet kraft

L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation.
Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.

Sachet Zip lock

Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps.

Boîte métal

La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.
Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

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