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Épices Mélange d’épices
Colombo
Curry6€ 50g 1.6932oz70€/kg
PiquantDoux
Ce produit contient un allergèneGtin : 3760405270633Les saveurs
- Amer
- Astringent
- Épicé
- Gras
- Pimenté
- Piquant
- Salé
Échelle de Scoville
L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.
- Piquant : 1 sur 10 (Doux)
Parole d’épicier
Mélange d'épices Colombo
Un zeste d’histoire
La capitale du Sri Lanka est Colombo. Cette ville a ainsi été baptisée lors de l'arrivée des Portugais en 1505. Ce nom est apparemment un hommage à Christophe Colomb. La composition de ce mélange varie selon les endroits mais la base est souvent réalisée avec ce que l'on appelle les graines à roussir : graines de moutarde, fenugrec, cumin.
On passe à table
Ce mélange d'épices en poudre a très souvent une structure aromatique très ronde et douce. On l'appelle le curry des enfants pour son gout très peu piquant.
Composition
Des variantes du ce mélange d'épice existent avec plus ou moins d'anis vert, de cardamome, d'anis étoilé. Du laurier et des piments, peuvent être ajoutés.
Référence : Colombo mix
06 52 20 26 13
