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Les immanquables

Sésame noir - Ce condiment, utilisé comme une épice, aux goûts de noisette plus doux que le sésame doré est légèrement anisé.
  • 3.80€100 g
Épice entière Sésame noirGraines
Andaliman sauvage - Baies des Bataks - Cette baie sauvage de la région volcanique du lac Toba offre un goût très frais et entêtant de citron  Andaliman sauvage - Baies des Bataks - Cette baie sauvage de la région volcanique du lac Toba offre un goût très frais et entêtant de citron 
  • 4.20€20 g
Baies Faux Poivres Andaliman sauvage - Baies des BataksIndonésie
Poivre long de Java - Ce poivre possède des notes d'essence de fleurs comme le jasmin, des notes de bois de rose, de muscade, de citron, de réglisse. La saveur du poivre long de Java est chaude, légèrement piquante et supporte très bien la cuisson longue contrairement aux autres poivres. On peut le concasser, le raper ou le moudre. Poivre long de Java - Ce poivre possède des notes d'essence de fleurs comme le jasmin, des notes de bois de rose, de muscade, de citron, de réglisse. La saveur du poivre long de Java est chaude, légèrement piquante et supporte très bien la cuisson longue contrairement aux autres poivres. On peut le concasser, le raper ou le moudre.
  • 4.40€20 g
Vrais Poivres Poivre long de JavaIndonésie
Euskadi - Les saveurs douces et aromatiques du Pays Basque sublimeront vos axoas de veau ou de canard. Idéal pour une cuisine aux accents du sud-ouest, il magnifiera poissons, volailles et plats en sauces. Euskadi - <div> </div><div>Les saveurs douces et aromatiques du Pays Basque sublimeront vos axoas de veau ou de canard. Idéal pour une cuisine aux accents du sud-ouest, il magnifiera poissons, volailles et plats en sauces.</div>
  • 3€30 g
Mélange d’épices Euskadi
Gomashio - Le Gomasio est un mélange japonais composé de fleur de sel et de sésame grillé. Très diététique il ne contient que 5% de sel. À utiliser après cuisson en saupoudrage. Gomashio - Le Gomasio est un mélange japonais composé de fleur de sel et de sésame grillé. Très diététique il ne contient que 5% de sel. À utiliser après cuisson en saupoudrage.
  • 2.90€50 g
Mélange de sel GomashioGraines
Cumin - Cette graine aromatique brute est la base de la cuisine orientale. Si vous aimez le cumin, son utilisation sera multiple : salée ou sucrée dans vos poissons, viandes, volailles, légumes, salades printanières, thés aromatisés. Cumin - Cette graine aromatique brute est la base de la cuisine orientale. Si vous aimez le cumin, son utilisation sera multiple : salée ou sucrée dans vos poissons, viandes, volailles, légumes, salades printanières, thés aromatisés.
  • 2.60€40 g
Épice entière CuminGraines
4.60€
Épices - Agar agar
Épices - Agar agar

Épices Poudre

Agar agar Bio

4.60€ 50g 0.1056oz92€/kg

Poudre gélifiante pour vos préparations culinaires sucrées ou salées.

Gtin : 3760405272729
Le plus écologique et économique : L’éco-recharge en papier kraftPlus d'infos
Le Zip : chassez l’air, pour une conservation optimum.Plus d'infos
La boîte métal : idéal pour la manipulation et le stockage.Plus d'infos
Les saveurs
La saveur principale
  • Doux
Parole d’épicier

Nom latin : Gelidium et Pterocladia

Un peu d’histoire

Il s'agit d'une algue rouge dont on extrait la paroi cellulaire. Ce mucilage extrait à chaud, puis deshydraté et broyé finement donne la poudre d'Agar-Agar utilisé essentiellement pour gélifier le spréparations culinaires.

On passe à table

Pour utiliser ce gélifiant  il vous suffira d'un demi-litre de liquide que vous porterez à ébullition pendant 30 secondes auquel vous ajouterez 2 g d'agar-agar en poudre puis laisser refroidir. Il est important de noter que l'Agar-Agar n'a aucun goût ni odeur et n'altèrera donc en aucune manière vos préparations

Recettes

Exemple pour la confiture : 1 kg de fruits frais ou purée, 500 g de sucre, 2 g d'agar-agar. N'hésitez pas à rajouter un tout petit peu plus d'agar-agar si le fruit en question rend beaucoup de jus.

Exemple pour les pâtes de fruits : 3 g d'agar agar, 100 g de sucre, 100 g de purée de fruits, 2 cs de jus de citron bio

Référence : Agar
Comment choisir le contenant de mes épices ?
PictoNomEn brefEn détail
L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception. Éco-recharge en sachet kraft L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.

L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation.
Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.
Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps. Sachet Zip lock Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps.

Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps.
La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine. Boîte métal La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.
Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.
D’où provient cette épice ?

PT Java Biocolloid

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