Poudre de Cannelle de Ceylan

Nom latin : Cinnamomum zeylanicum

Un zeste d’histoire

Utilisée initialement en tant qu'encens, la cannelle est considérée depuis le VIIIème siècle comme une épice. On obtient les batons de cannelle en grattant le tronc du cannelier qui peuvent être par la suite réduits en poudre. On reconnaît la qualité de la cannelle à sa couleur claire et ambrée.

On passe à table

Elément essentiel de la cuisine orientale pour les desserts et les viandes, elle s'associe idéalement avec la muscade, le poivre noir et la badiane. Vous pourrez agrémenter vos poissons, viandes, volailles, légumes, pâtisseries ainsi que vos boissons.

Ce que racontaient nos grands-mères

Mélangé au miel, la cannelle en poudre est un excellent remède contre les maux de l'hiver car elle renforce le système immunitaire. Dans le cadre du diabète, cette variété de cannelle est reconnue pour faire baisser le taux d'insuline.