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Épices - Coriandre
Épices - Coriandre

Épices Poudre

Coriandre Bio

4.70 30g 1.6932oz73.33/kg

La coriandre possède une saveur douce et fruitée unique avec des notes de poivre et d'agrumes. Une torréfaction douce et à sec permettra de développer des notes de noisette. À utiliser en fin de cuisson.

Gtin : 3760405270039
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Parole d’épicier

Poudre de coriandre

Nom latin : Coriandrum sativum

Un zeste d’histoire

La coriandre est utilisée et consommée depuis l'Egypte Antique. Elle figure dans la liste des plantes médicinales et aromatique.

On passe à table

Nous consommons les graines blondes contenues dans la fleur. La coriandre possède une saveur douce et fruitée unique avec des notes de poivres et d'orange. Les graines de coriandre sont transformées en poudre afin de faciliter son utilisation. Elle se saupoudre en fin de cuisson. La coriandre se marie très bien avec nos mélanges d'herbes et d'aromates (Tomato, Crétois, Salade). Cette épice entre dans la composition des currys (Masalchi, Garam masala…). L'utilisation de la coriandre peut être multiple : salée ou sucrée dans vos plats mijotés, tajines, salades, confiseries…

Ce que racontaient nos grands-mères

La coriandre facilite la digestion et draine le foie. Elle possède par ailleurs des propriétés antibactériennes.

L’anecdote

On la surnomme également «persil arabe ou chinois».

Référence : Coriandre Gd.

Les immanquables

Les épices par type de cuisine

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Les recettes utilisant cette épice

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