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Épices Poudre
Muscade Bio
5.50€ 30g 1.6932oz100€/kg
La poudre de muscade de Madagascar est réalisée à partir de la noix. Aux aromes profonds et boisés, la muscade est une épice corsée qui agrémente les viandes, les légumes, la patisserie mais également les boissons et les sauces comme la béchamèle, le lait d'or ou le lait de poule. À utiliser en fin de cuisson
Gtin : 3760405270152Parole d’épicier
Poudre de Muscade
Nom latin : Myristica fragans
Un peu d’histoire
Originaire des îles indonésiennes, la muscade arrive en Europe au XVIème siècle. Le muscadier est un arbre qui produit deux épices distinctes : la noix de muscade et le macis.
On passe à table
L'arôme camphré et boisé de la muscade se marie aux recettes sucrées comme salées mais peut également parfumer les sauces et les boissons. Puissante, la poudre de muscade peut dominer un plat, il sera recommandé d'avoir la main légère et de l'ajouter en fin de cuisson. Elle s'accorde parfaitement à d'autres épices comme le clou de girofle, la cannelle, l'ail ou le genièvre.
Ce que racontaient nos grands-mères
Cette épice possède des propriétés antiseptique et antalgiques.
L’anecdote
Au XVIIème siècle les hollandais accordaient une telle valeur à la muscade qu'ils cédèrent aux anglais un territoire du nouveau monde en échange d'une île productrice de muscadier. Le territoire en question s'avère être l'actuel New York.
Référence : Nutmeg Gd.
06 52 20 26 13
