Les nouveautés

3.50
Épices - Sumac - Sumac sauvage
Épices - Sumac - Sumac sauvage

Épices Poudre

Sumac

3.50 40g 0.1056oz87.50/kg

Aigre, fruité et boisé, le Sumac entre dans la composition de multiples mélanges comme le Zahaátar, et peut remplacer notamment le sel, en apportant une touche fruitée d'agrumes. À utiliser en dehors de toute cuisson.

Le plus écologique et économique : L’éco-recharge en papier kraftPlus d'infos
Le Zip : chassez l’air, pour une conservation optimum.Plus d'infos
La boîte métal : idéal pour la manipulation et le stockage.Plus d'infos
Parole d’épicier

Poudre de Sumac

Nom latin : Rhus coriaria

Un zeste d’histoire

Longtemps utilisé comme substitut au citron, le Sumac se retrouve couramment dans la cuisine du Moyen-Orient et principalement au Liban, en Turquie et en Syrie. Il était impossible d'en trouver en dehors de ces pays jusque dans les années 80.

On passe à table

Ce sont ses fruits rouges, rassemblés en grappe, que l'on fait sécher puis qu'on transforme en poudre. Le sumac est très acide et, frais, a un goût fruité, salé et citronné. C'est un substitut du sel et du citron. On l'utilise dans les sauces à base de yaourt et d'herbes aromatiques ou dans les marinades. Il entre aussi dans la composition de plusieurs mélanges d'épices.

Ce que racontaient nos grands-mères

Tout d’abord le sumac protège et améliore le système digestif. Cette épice est donc un excellent carminatif. De plus, il possède des propriétés antibactériennes.

L’anecdote

Le sumac sert également à teinter les tissus ou les cuirs.

Référence : Sumac Gd.

Comment choisir le contenant de mes épices ?

Éco-recharge en sachet kraft

L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation.
Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.

Sachet Zip lock

Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps.

Boîte métal

La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.
Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

D’où provient cette épice ?

Ce produit est également présent dans…

Vous aimerez aussi…

Retrouvez-nous sur les marchés !

Restez informé-e-s !