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Épices Zeste
Citron Yuzu
Poudre10.30€ 30g 0.1056oz343.33€/kg
Zeste
Citron Yuzu
Citrus emblématique du Japon, zeste séché en basse température, il dévoile un nez très parfumé, entre la mandarine et le cédrat. Sans acidité, il apporte une petite amertume agréable en fin de bouche.
Gtin : 3760405272446Les saveurs
- Acide
- Amer
- Doux
- Fruité
Parole d’épicier
Zeste de yuzu
Nom latin : Citrus junos
Un peu d'histoire
Ce fruit d'origine chinoise cultivé à grande échelle au Japon est devenu une référence dans la culture japonaise. Il se consomme jaune en octobre et novembre puis vert pendant le reste de l'année.
On passe à table
Ce yuzu originaire du Japon produit peu de jus et possède une écorce très parfumée, entre la mandarine et le cédrat. Il est très prisé des grands chefs depuis le début du XXIème siècle. Il accompagnera vos poissons, crustacés, viandes blanches, sels, beurres, cocktails, marinades, sauces, thés, salades,… avec une amertume agréable en fin de bouche.
Recettes
Une pincée de zeste de yuzu dans un vinaigre de riz pour arroser des crudités ou du poisson cru. En plat sucré, c'est un délice avec le chocolat et les fruits comme par exemple l'ananas ou les fruits rouges. S'associe parfaitement aux cakes, madeleines et macarons.
Référence :Yuzu| Picto | Nom | En bref | En détail |
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Éco-recharge en sachet kraft |  |
L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. |
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Sachet Zip lock |  |
Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps. |
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Boîte métal |  |
La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin. |
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Pot en verre | |
Le pot en verre sous vide est à la fois le mode de conservation le plus sûr. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air, vos épices ne subiront pas les outrages du temps. |
Les immanquables
Les épices par type de cuisine
Explorez les arômes envoûtants des cuisines des quatre coins du Monde, et laissez-vous guider par nos conseils pour associer les épices à vos ingrédients favoris. Grâce à notre large gamme, chaque plat devient une véritable invitation au voyage, relevé par des touches de cumin, curcuma, cannelle ou encore coriandre.
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