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Atelier - Cuisine des épices
Atelier - Cuisine des épices

Atelier

Cuisine des épices

Organisé par SacreFrancais.fr

60.00

Réalisation de votre mélange et cuisiner

Date et horaires
Le Lundi 13 novembre 2023
De 18:30 à 20:30
Informations pratiques
De 4 à 12 participants
Tous niveaux
Tous niveaux
Lieu de l’atelier
Lieu de formation :
Détail de l’atelier

Affinez vos connaissances sur chacune des épices pour mieux les mélanger.

Initiez-vous à la cuisine des épices et réalisez votre propre mélange avec Benoît ou Cécilia, assembleurs d'épices. 

Formation de 2h avec Benoît ou Cécilia

Benoît et Cécilia vous apprendront à sélectionner des épices pour leurs origines et leurs qualités.

Vous travaillerez les épices avec des mortiers mis à votre disposition en apprennant à les associer entre elles.

Vous repartirez avec votre propre mélange d'épices comme un curry, un ras el hanout, un vindaloo, un zaátar ...

Où a lieu le stage ?
En vidéo

Un livre de recettes aux accords subtils et accessibles Une cuisine de saison enrichie de suggestions mets et vins, porté par un trio talentueux dont les créations sont magnifiquement illustrées.

Kendji Wongsodikromo est le chef du restaurant La Table de Catusseau à Pomerol. Il y pratique une cuisine relevée par les épices de son ami Benoît Aubé.

Ce sélectionneur a créé la marque Sacré Français®, respectueuse d’une démarche écoresponsable. En travaillant au plus proche des producteurs, il conçoit artisanalement des mélanges avec des épices d’exception.

Anthony Ollivier, créateur, entre autres, de la cave à vins Marchand de Soif à Saint-Émilion, milite pour une approche très simple du vin, à la portée de tous et guidée par le plaisir. Il travaille étroitement avec Kendji.

Cette belle équipe nous propose des recettes salées et sucrées, accessibles au particulier et qui mettent en valeur les épices et les accords mets et vin, sous l’œil talentueux de la photographe Sandra Hygonnenc.

En savoir plus !

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