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Atelier - Epices et confitures - 25
Atelier - Epices et confitures - 25

Atelier

Epices et confitures

Organisé par Cécilia et Benoit

60.00

L'art de sublimer vos confitures : un voyage gustatif au fil des saisons

Date et horaires
Le Mercredi 11 juin 2025
De 14:00 à 16:00
Informations pratiques
De 4 à 12 participants
Tous niveaux
Tous niveaux
Lieu de l’atelier
Lieu de formation :
Détail de l’atelier

Atelier Conseils sur la façon d'utiliser les épices et sur un dosage approprié selon vos goût.

Nous présenterons différentes épices de qualité, afin de découvrir leur atouts gustatif et aromatique.
Puis réalisation des accords classiques ou audacieux entre les épices et les fruits de saison.

Où a lieu le stage ?

Un livre de recettes aux accords subtils et accessibles Une cuisine de saison enrichie de suggestions mets et vins, porté par un trio talentueux dont les créations sont magnifiquement illustrées.

Kendji Wongsodikromo est le chef du restaurant La Table de Catusseau à Pomerol. Il y pratique une cuisine relevée par les épices de son ami Benoît Aubé.

Ce sélectionneur a créé la marque Sacré Français®, respectueuse d’une démarche écoresponsable. En travaillant au plus proche des producteurs, il conçoit artisanalement des mélanges avec des épices d’exception.

Anthony Ollivier, créateur, entre autres, de la cave à vins Marchand de Soif à Saint-Émilion, milite pour une approche très simple du vin, à la portée de tous et guidée par le plaisir. Il travaille étroitement avec Kendji.

Cette belle équipe nous propose des recettes salées et sucrées, accessibles au particulier et qui mettent en valeur les épices et les accords mets et vin, sous l’œil talentueux de la photographe Sandra Hygonnenc.

En savoir plus !

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