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Atelier - Le Safran néguin, si précieux et si puissant.
Atelier - Le Safran néguin, si précieux et si puissant.

Atelier

Le Safran néguin, si précieux et si puissant.

Organisé par SacreFrancais.fr

60.00

A la découverte du safran (Néguin, Qualité Premium G1), une épice d'exception, accessible.

Date et horaires
Le Samedi 15 février 2025
De 16:00 à 18:00
Informations pratiques
De 4 à 12 participants
Tous niveaux
Tous niveaux
Lieu de l’atelier
Lieu de formation :
Détail de l’atelier

Le safran est puissant en arômes et en propriétés.

Nous réaliserons cet atelier pour comparer les différentes qualité de safran et apprennant quelques règles d'or pour son utilisation en cuisine salé ou sucré.

Vous repartirez avec des filaments de safran Néguin chez vous !


Où a lieu le stage ?

Un livre de recettes aux accords subtils et accessibles Une cuisine de saison enrichie de suggestions mets et vins, porté par un trio talentueux dont les créations sont magnifiquement illustrées.

Kendji Wongsodikromo est le chef du restaurant La Table de Catusseau à Pomerol. Il y pratique une cuisine relevée par les épices de son ami Benoît Aubé.

Ce sélectionneur a créé la marque Sacré Français®, respectueuse d’une démarche écoresponsable. En travaillant au plus proche des producteurs, il conçoit artisanalement des mélanges avec des épices d’exception.

Anthony Ollivier, créateur, entre autres, de la cave à vins Marchand de Soif à Saint-Émilion, milite pour une approche très simple du vin, à la portée de tous et guidée par le plaisir. Il travaille étroitement avec Kendji.

Cette belle équipe nous propose des recettes salées et sucrées, accessibles au particulier et qui mettent en valeur les épices et les accords mets et vin, sous l’œil talentueux de la photographe Sandra Hygonnenc.

En savoir plus !

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