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Atelier - Mélanges d'épices de Noël
Atelier - Mélanges d'épices de Noël

Atelier

Mélanges d'épices de Noël

Organisé par SacreFrancais.fr

60.00

Réalisation de vos mélanges pour une cuisine de fêtes de fin d'année

Date et horaires
Le Mardi 12 décembre 2023
De 18:30 à 20:30
Informations pratiques
De 4 à 12 participants
Tous niveaux
Tous niveaux
Lieu de l’atelier
Lieu de formation :
Détail de l’atelier

Affinez vos connaissances sur chacune des épices pour mieux les mélanger et les utiliser.

Durant 2h,  initiez-vous à la cuisine des épices pour vos recettes de fin d'année et réalisez votre propre mélange avec Benoît ou Cécilia, triturateur d'épices.

Benoît et Cécilia vous apprendrons à sélectionner des épices pour leurs qualités et leurs origines.

Vous travaillerez les épices avec des mortiers mis à votre disposition et apprendrez à les associer entre elles selon vos sensibilités.

Vous repartirez avec votre propre mélange d'épices pour vos plats sucrés ou salés.

Où a lieu le stage ?
En vidéo

Un livre de recettes aux accords subtils et accessibles Une cuisine de saison enrichie de suggestions mets et vins, porté par un trio talentueux dont les créations sont magnifiquement illustrées.

Kendji Wongsodikromo est le chef du restaurant La Table de Catusseau à Pomerol. Il y pratique une cuisine relevée par les épices de son ami Benoît Aubé.

Ce sélectionneur a créé la marque Sacré Français®, respectueuse d’une démarche écoresponsable. En travaillant au plus proche des producteurs, il conçoit artisanalement des mélanges avec des épices d’exception.

Anthony Ollivier, créateur, entre autres, de la cave à vins Marchand de Soif à Saint-Émilion, milite pour une approche très simple du vin, à la portée de tous et guidée par le plaisir. Il travaille étroitement avec Kendji.

Cette belle équipe nous propose des recettes salées et sucrées, accessibles au particulier et qui mettent en valeur les épices et les accords mets et vin, sous l’œil talentueux de la photographe Sandra Hygonnenc.

En savoir plus !

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