Les recettes Cuisine du Monde Amerique du Sud Chili con carne

Les immanquables

Aneth sommités - Ces feuilles d'aromatique possède un goût herbacé et légèrement anisé. À utiliser de préférence après la cuisson

Aneth sommités - Ces feuilles d'aromatique possède un goût herbacé et légèrement anisé. À utiliser de préférence après la cuisson

2.60^€15 g

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Herbes de culture Aneth sommitésFeuilles

Sumac - Aigre, fruité et boisé, le Sumac entre dans la composition de multiples mélanges comme le Zahaátar, et peut remplacer notamment le sel, en apportant une touche fruitée d'agrumes. À utiliser en dehors de toute cuisson.

Sumac - Aigre, fruité et boisé, le Sumac entre dans la composition de multiples mélanges comme le Zahaátar, et peut remplacer notamment le sel, en apportant une touche fruitée d'agrumes. À utiliser en dehors de toute cuisson.

3.50^€40 g

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Poudre Sumac

Graines à roussir - Les graines à roussir, originaires de la province de Ceylan au Sri-Lanka, sont nécessaire à la réalisation du colombo, célèbre curry des Antilles.

Graines à roussir - Les graines à roussir, originaires de la province de Ceylan au Sri-Lanka, sont nécessaire à la réalisation du colombo, célèbre curry des Antilles.

3^€50 g

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Mélange d’épices Graines à roussirGraines

Zahaatar - Zaátar - Une création Sacré Français. Ce mélange d'épices libanaises se compose de sumac, d'rigan syria sauvage et de sésame doré. Il assaisonnera vos plats en fin de cuisson car le sumac peut dégager une certaine amertume à feu vif. Mélangé à une huile d'olive, le zahaatar assaisonnera vos salades méditerranéennes ou estivales, vos poissons chauds ou froids. À essayer sur une fougasse.

Zahaatar - Zaátar - Une création Sacré Français. Ce mélange d'épices libanaises se compose de sumac, d'rigan syria sauvage et de sésame doré. Il assaisonnera vos plats en fin de cuisson car le sumac peut dégager une certaine amertume à feu vif. Mélangé à une huile d'olive, le zahaatar assaisonnera vos salades méditerranéennes ou estivales, vos poissons chauds ou froids. À essayer sur une fougasse.

3.50^€30 g

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Mélange d’épices Zahaatar - ZaátarLiban

Moutarde jaune - Les graines de moutarde jaune sont piquantes et sont la base de notre crème de moutarde en pot. Cette épice possède un goût chaud et sucré, une saveur douce. Elle est conseillée pour les plats à longue cuisson, marinades et woks.

Moutarde jaune - Les graines de moutarde jaune sont piquantes et sont la base de notre crème de moutarde en pot. Cette épice possède un goût chaud et sucré, une saveur douce. Elle est conseillée pour les plats à longue cuisson, marinades et woks.

2.90^€70 g

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Épice entière Moutarde jauneGraines

Cajun - Ce mélange Acadien revisité par Sacré Français, simple et basique d’utilisation, se marie avec tous les plats (viandes blanches / poissons). Pour réaliser un plat aux saveurs puissantes et au piquant moyen. À utiliser en début de cuisson pour une saveur légère

Cajun - Ce mélange Acadien revisité par Sacré Français, simple et basique d’utilisation, se marie avec tous les plats (viandes blanches / poissons). Pour réaliser un plat aux saveurs puissantes et au piquant moyen. À utiliser en début de cuisson pour une saveur légère

3.50^€50 g

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Mélange d’épices Cajun

Les recettes - Chili con carne

Les recettes Cuisine du Monde

Chili con carne

Amérique du Sud

Ingrédients / pour 4 personnes

2 oignons
400 g de haricots rouges
500 g de viande de boeuf hachée
1 tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 poivron
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile
10 g de notre mélange Chili
1 pincée de piment paillette ou du piment fort en poudre à doser selon
1 cuillère de sel fou

Réalisation

Difficulté : Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h
Repos : 24h la veille
Temps Total : 1 jour et 1h10 mn

24h avant, trempez les haricots rouges dans de l'eau froide en recouvrant très largement d'eau.
Égouttez les haricots et mettez-les dans une casserole remplie d'eau froide salée puis portez à ébullition et laissez 30 minutes à couvert.
Faites revenir la viande et les épices avec de l'huile dans une jardinière et les gousses d'ail pilées.
Ajoutez alors les oignons, la tomate pelée et le concentré, la feuille de laurier puis les haricots égouttés.
Mouillez à hauteur avec de l'eau.
Laissez mijoter 1h. Vérifiez la cuisson des haricots et rectifiez l'assaisonnement en piment et sel.

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Les épices utilisés dans cette recette

Cumin - Originaire du bassin méditerranéen, le cumin présente un parfum racé et boisé. Typique de la cuisine orientale, il est aussi largement utiliser dans les recettes indiennes. Il réhausse vos plats de poisson, viande et légume. À utiliser en fin de cuisson.

Cumin - Originaire du bassin méditerranéen, le cumin présente un parfum racé et boisé. Typique de la cuisine orientale, il est aussi largement utiliser dans les recettes indiennes. Il réhausse vos plats de poisson, viande et légume. À utiliser en fin de cuisson.

3^€40 g

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Poudre Cumin

Chili - Ce mélange d'épices Sacré Français est composé de Paprika doux, coriandre, cumin, origan, piment fort Cayenne, girofle, ail, oignon. Idéal toute la cuisine sud américaine. À utiliser en début de cuisson

Chili - Ce mélange d'épices Sacré Français est composé de Paprika doux, coriandre, cumin, origan, piment fort Cayenne, girofle, ail, oignon. Idéal toute la cuisine sud américaine. À utiliser en début de cuisson

3.50^€50 g

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Mélange d’épices Chili

Piment de Cayenne - Variété de piment traditionnel de couleur rouge et au goût très relevé.

Piment de Cayenne - <div>Variété de piment traditionnel de couleur rouge et au goût très relevé.</div>

2.50^€50 g

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Piment fort Piment de Cayenne Espagne

Paprika doux - les diverses variétés de paprika sont appréciées pour leur bouquet terreux et fumé. La saveur de poivron sucré donne au paprika doux des notes gourmandes et fruitées.

Paprika doux - les diverses variétés de paprika sont appréciées pour leur bouquet terreux et fumé. La saveur de poivron sucré donne au paprika doux des notes gourmandes et fruitées.

3^€50 g

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Poivrons Paprika douxEspagne

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