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Soupe à la citrouille épicée

Soupe

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 kg de citrouille en morceaux
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe de coriandre moulue
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 morceau de gingembre frais râpé
  • 400 ml de lait de coco
  • Bouillon de légumes
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté : Facile 
  • Préparation : 20 mn 
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps Total : 50 mn 
  1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une grande casserole.
  2. Ajouter les épices (coriandre, curcuma, cannelle, gingembre) et bien mélanger.
  3. Ajouter la citrouille, le bouillon et le lait de coco, puis laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
  4. Mixer la soupe, ajuster l'assaisonnement et servir chaud.

Les épices utilisés dans cette recette

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