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Les recettes Pâtes

Pâtes sauce au vin chaud

Végétale

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 oignons
  • 4 tomates
  • 10 cl de vin rouge
  • 2 g de mélange 4 épices
  • 1 zeste d'orange
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Poivre noir de Kampot

Réalisation

  • Difficulté : Facile 
  • Préparation : 30 mn 
  • Cuisson : 10 mn environ selon les pâtes 
  • Temps Total : 40 mn
  1. Dans une poêle, faites revenir les oignons taillés en gros dés avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les tomates coupées en morceaux, le sel, le poivre et le 4 épices.
  2. Laissez mijoter jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites. Déglacez avec le vin rouge et faites réduire de moitié. En même temps, cuisez les pâtes. 
  3. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce ainsi que le zeste d’une orange, remuez le tout pour que la sauce se mélange aux pâtes. 
  4. Hachez un peu de persil sur les pâtes.

Bonne dégustation.

Une recette du chef François Szpala

Ce produit contient un allergène

  • Céréales contenant du gluten

Un livre de recettes aux accords subtils et accessibles Une cuisine de saison enrichie de suggestions mets et vins, porté par un trio talentueux dont les créations sont magnifiquement illustrées.

Kendji Wongsodikromo est le chef du restaurant La Table de Catusseau à Pomerol. Il y pratique une cuisine relevée par les épices de son ami Benoît Aubé.

Ce sélectionneur a créé la marque Sacré Français®, respectueuse d’une démarche écoresponsable. En travaillant au plus proche des producteurs, il conçoit artisanalement des mélanges avec des épices d’exception.

Anthony Ollivier, créateur, entre autres, de la cave à vins Marchand de Soif à Saint-Émilion, milite pour une approche très simple du vin, à la portée de tous et guidée par le plaisir. Il travaille étroitement avec Kendji.

Cette belle équipe nous propose des recettes salées et sucrées, accessibles au particulier et qui mettent en valeur les épices et les accords mets et vin, sous l’œil talentueux de la photographe Sandra Hygonnenc.

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