Les recettes Soupes Fromage Veloute de pasteque et ses iles flottantes

Les immanquables

Saté - C'est un mélange sucré salé d'épices à l'arachide que l'on utilise en marinade avec de la sauce soja pour les viandes, les crustacés, les poissons. On les cuisine ensuite au wok ou au barbecue.

Saté - C'est un mélange sucré salé d'épices à l'arachide que l'on utilise en marinade avec de la sauce soja pour les viandes, les crustacés, les poissons. On les cuisine ensuite au wok ou au barbecue.

3.50^€50 g

Disponible en
Aperçu

Mélange d’épices SatéCurry

6 baies agrumes - Légèrement poivré avec des notes de zeste d'agrumes et de fleurs. Ce mélange est idéal pour vos préparation végétales et animales.

6.60^€50 g

Disponible en
Aperçu

Baies 6 baies agrumesMélange

Ail semoule - L'ail est un aromate puissant qui propose des saveurs et parfums piquants, souffrés et intense.

2.50^€50 g

Disponible en
Aperçu

Condiment Ail semoulePoudre

Zahaatar - Zaátar - Une création Sacré Français. Ce mélange d'épices libanaises se compose de sumac, d'rigan syria sauvage et de sésame doré. Il assaisonnera vos plats en fin de cuisson car le sumac peut dégager une certaine amertume à feu vif. Mélangé à une huile d'olive, le zahaatar assaisonnera vos salades méditerranéennes ou estivales, vos poissons chauds ou froids. À essayer sur une fougasse.

Zahaatar - Zaátar - Une création Sacré Français. Ce mélange d'épices libanaises se compose de sumac, d'rigan syria sauvage et de sésame doré. Il assaisonnera vos plats en fin de cuisson car le sumac peut dégager une certaine amertume à feu vif. Mélangé à une huile d'olive, le zahaatar assaisonnera vos salades méditerranéennes ou estivales, vos poissons chauds ou froids. À essayer sur une fougasse.

3.50^€30 g

Disponible en
Aperçu

Mélange d’épices Zahaatar - ZaátarLiban

Citron Yuzu - Citrus emblématique du Japon, zeste séché en basse température, il dévoile un nez très parfumé, entre la mandarine et le cédrat. Sans acidité, il apporte une petite amertume agréable en fin de bouche.

13^€30 g

Disponible en
Aperçu

Zeste Citron YuzuPoudre

Piment d’Espelette AOP - Une attaque délicate de poivron, de fleurs blanche et de tomate confite, avec un piquant confortable, le tout réalisé par des producteurs engagés.

7.80^€40 g

Aperçu

Piment Piment d’Espelette AOPFrance

Velouté de Pastèque et ses îles flottantes au Tandoori masala. - © Sacré Français

Les recettes Soupes

Velouté de pastèque et ses îles flottantes

Fromage

Velouté à la pastèque avec ses îles flottantes de mousse de chèvre frais.

Ingrédients / pour 4 personnes

1 pastèque
200 g de fromage de chèvre frais
70 cl crème fraîche liquide
2 g de tandoori masala
2 g de fleur de sel
3 g de Sobashio
2 graines de baies Verveina "Magao"

Réalisation

Difficulté : Accessible
Préparation : 2 h10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 30 mn
Temps Total : 1 h

2 heures avant, placez le bol du robot au frigo.
Versez le fromage de chèvre et la crème fraîche liquide dans le bol de votre robot à l'aide du fouet ballon, battez sur vitesse 1 jusqu'à ce que le mélange soit homogène sans qu'il y ait de grumeaux.
Augmentez la vitesse au maximum jusqu'à obtention d'une "Chantilly".
Réservez au réfrigérateur.
Découpez la pastèque en quatiers puis épépinez avant de la couper en gros cubes.
Mixez le tout dans un robot en ajoutant les 2 g de mélange tandoori masala avec les 2 g de fleur de sel et les 2 graines de baies Verveina "Magao".
Dans une assiette à soupe, versez le velouté de pastèque.
Sortez la Chantilly de chèvre et formez des quenelles à l'aide de grosses cuilléres ou utilisez un siphon pour effectuer vos îles de chèvre.
Saupoudrez de Sobashio pour le croquant et un tour de moulin de poivre.

Email

Conditions générales de vente

Les épices utilisés dans cette recette

Fleur de sel de Guérande - Cette fleur de sel de la côte atlantique nord est l'une des meilleures de France. Cette partie de la récolte est chargée de micro organismes qui lui donnent des tons roses pendant quelques temps avant qu'elle ne prenne un ton blanc uni. Elle s'utilise au dernier moment sur l'ensemble de vos mets.

4^€100 g

Disponible en
Aperçu

Fleur de Sel Fleur de sel de GuérandeNature

3 Baies malgaches - Une sélection premium de 3 poivres de Madagascar d'une qualité rare : poivre vert, poivre noir de la vallée du Sambirano et poivre Voatsiperifery sauvage des hauts plateaux.

3 Baies malgaches - Une sélection premium de 3 poivres de Madagascar d'une qualité rare : poivre vert, poivre noir de la vallée du Sambirano et poivre <div> Voatsiperifery sauvage des hauts plateaux.</div>

5.50^€50 g

Disponible en
Aperçu

Vrais Poivres 3 Baies malgachesMadagascar

Magao - Baies Verveina sauvages - Ces baies ont l'arôme de citron citron-vert légèrement sucrées. Épicées et végétales, elles évoquent la Verveine citronnée. Extrêmement aromatiques, elles sont gorgées d'huiles essentielles. Similaires à des grains de poivre, elles ne sont pourtant pas de la même famille botanique, mais elles s'utilisent de la même façon.

Magao - Baies Verveina sauvages - Ces baies ont l'arôme de citron citron-vert légèrement sucrées. Épicées et végétales, elles évoquent la Verveine citronnée. Extrêmement aromatiques, elles sont gorgées d'huiles essentielles. Similaires à des grains de poivre, elles ne sont pourtant pas de la même famille botanique, mais elles s'utilisent de la même façon.

6.60^€40 g

Disponible en
Aperçu

Baies Faux Poivres Magao - Baies Verveina sauvagesVietnam

Poivre Blanc de Madagascar - Le poivre Blanc de Madagascar est issu de baies matures donc rouges, auxquelles on retire le péricarpe. Il présente alors sa couleur ivoire et développe des notes florales et citronnées.

Poivre Blanc de Madagascar - Le poivre Blanc de Madagascar est issu de baies matures donc rouges, auxquelles on retire le péricarpe. Il présente alors sa couleur ivoire et développe des notes florales et citronnées.

4.20^€50 g

Disponible en
Aperçu

Vrais Poivres Poivre Blanc de MadagascarMadagascar

Retrouvez-nous sur les marchés !

Marché de Créon

Les Mercredis Marché de Créon De 8h à 13h

Marché de La Teste de Buch

Les Jeudis Marché de La Teste de Buch De 8h à 13h

Marché d’Andernos les Bains

Les Vendredis Marché d’Andernos les Bains De 8h à 13h

Marché de Léognan

Les Samedis Marché de Léognan De 8h à 13h

Marché de Libourne

Les Dimanches Marché de Libourne De 8h à 13h

Épicerie Domergue

Du Lundi au samedi Épicerie Domergue

Satisfait
ou remboursé
Retour gratuit

Des emballages
recyclables

Paiement sécurisé
Carte bancaire ou Paypal

Livraison rapide et suivi
Offerte dès 65^€ (via Mondial Relay) !
La Poste ou Mondial Relay

Service client
09 55 31 64 47
Du lundi au vendredi
9h-12h / 14h-18h

Restez informé-e-s !

Inscrivez-vous à notre lettre d’information et soyez informé-e-s des promotions et dernières mises à jour de notre boutique.

Abonnez-vous !