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Piments Piment fort
Piment de Cayenne
Espagne2.50€ 50g 0.1056oz50€/kg
PiquantTorride
Les saveurs
- Amer
- Pimenté
- Piquant
Échelle de Scoville
L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.
- Piquant : 8 sur 10 (Torride)
Parole d’épicier
Piment fort Cayenne
Nom latin : Capsicum annuum
Un zeste d’histoire
Cette variété de piment fort, originaire de Cayenne, est une des premières plantes à être cultivée en Amérique du sud puis actuellemnt en Espagne. Il s’utilise pour ses vertus médicinales et sa chaleur dans la cuisine.
On passe à table
Ce fruit séché sera transformé en poudre. Son côté piquant est du à la teneur en capsaïcine très élevée, il est d’ailleurs classé comme torride sur l’échelle de Scoville. Le piment de Cayenne est un piment très fort qui se dose avec parcimonie.
Ce que racontaient nos grands-mères
Pour arrêter le feu, il faut boire un produit laitier ou manger un quartier d’agrume !
Référence : Cayenne chili
06 52 20 26 13
