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PiquantExplosifLe piment oiseau vert offre un piquant légèrement moins présent que son homologue rouge, avec un discrète amertume et une belle acidité.
L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.
Piment oiseau vert
Nom latin : Capsicum frutescense
Le piment oiseau vert est originaire d'Amérique du sud. Son appellation piment oiseau vient des oiseaux Martin qui en raffolent. Leurs fientes contiennent des graines qui fleurissent au grè de leurs périgrinations ici et là.
Le piment oiseau vert est un petit piment très fort, réputé dans les plats tropicaux. Il se broie et s'infuse en début de cuisson dans vos plats mijotés, viandes blanches, crustacés ou sauces. C’est l’ingrédient indispensable dans la préparation du «pili-pili puissant». S'incorpore aussi dans les salades de fruits exotiques.
Référence : Chili bird greenPicto | Nom | En bref | En détail |
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Éco-recharge en sachet kraft | L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. |
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Sachet Zip lock | Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps. |
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