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Piments Piment fort
Piment oiseau vert
Madagascar3.30€ 20g 0.3175oz115€/kg
PiquantExplosifLe piment oiseau vert offre un piquant légèrement moins présent que son homologue rouge, avec un discrète amertume et une belle acidité.
Gtin : 3760405273610Les saveurs
- Épicé
- Fruité
- Pimenté
- Piquant
Échelle de Scoville
L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.
- Piquant : 10 sur 10 (Explosif)
Parole d’épicier
Piment oiseau vert
Nom latin : Capsicum frutescense
Un zeste d’histoire
Le piment oiseau vert est originaire d'Amérique du sud. Son appellation piment oiseau vient des oiseaux Martin qui en raffolent. Leurs fientes contiennent des graines qui fleurissent au grè de leurs périgrinations ici et là.
On passe à table
Le piment oiseau vert est un petit piment très fort, réputé dans les plats tropicaux. Il se broie et s'infuse en début de cuisson dans vos plats mijotés, viandes blanches, crustacés ou sauces. C’est l’ingrédient indispensable dans la préparation du «pili-pili puissant». S'incorpore aussi dans les salades de fruits exotiques.
Référence : Chili bird green
06 52 20 26 13
