Nom latin : Capsicum annuum

Un peu d’histoire

Comme ses cousins arrivés d'Amérique, les graines de poivrons ont été importées en Espagne pour la première fois en 1493, et se sont propagées vers l'Europe et l'Asie. L' appellation poivron est dérivée du mot poivre, et fait son apparition à l'écrit en 1785.

On passe à table

Fruit de la famille des piments doux, il est très souvent cuisiné comme un légume. Le poivron rouge est cultivé en maraichage comme plante potagère. Piment doux, à la saveur herbacé et sucré, il saura relever vos pôelés de légumes et vos plats en sauces.

Recettes

 Il est l'ingrédient indispensable d'un certain nombre de plats, comme la piperade ou la ratatouille, mais il peut aussi bien servir d'accompagnement.