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Poivres Baies Faux Poivres
Poivre de Tasmanie
Australie11.50€ 30g 1.6932oz300€/kg
PiquantRelevéLe poivre de Tasmanie est indissociable de la cuisine aborigène australienne. Faux-poivre d'une grande puissance, il offre un parfum unique et frais avec des saveurs florales, fruitées et épicées.
Gtin : 3760405274211Les saveurs
- Croustillant
- Épicé
- Fruité
- Piquant
Échelle de Scoville
L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.
- Piquant : 3 sur 10 (Relevé)
Parole d’épicier
Poivre de Tasmanie
Nom latin : Tasmannia lanceolata
Origine
Tasmanie
Un zeste d’histoire
Originaire de l'île de Tasmanie, située au Sud-Est du continent Australien, le poivre de Tasmanie est un faux-poivre. Les aborigènes le cueillent à la main et son faible rendement explique sa rareté. Il est connu sous plusieurs appellations : «poivre de montagne», «poivre indigène», «baies poivrées de Tasmanie»…
On passe à table
Ses parfums de fruits rouges et de girofle en font une épice faiblement piquante aux arômes animal et fruité. Le poivre de Tasmanie accompagne les poissons ou les crustacés avec un jus de citron, les viandes rouges tels que le gibier ainsi que les desserts aux fruits rouges.
L’anecdote
De l'écorce jusqu'aux feuilles en passant par le fruit, cet arbuste est entièrement utilisé dans la cuisine locale…
Référence : Tasmanian pepper
06 52 20 26 13
