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Poivres Sacré français - Baies Faux Poivres - Chine - Baies de Sichuan vert - Ces baies apportent des notes acidulées et anesthésiantes avec une structure aromatique entre la citronnelle et le citron vert. Elles ajoutent une touche de fraîcheur à vos plats, sans la chaleur intense des piments. Utilisez-les dans les marinades, les sauces ou les plats sautés pour rehausser subtilement vos recettes.
Poivres - Baies de Sichuan vert - Baies de sichuan vert

Poivres Baies Faux Poivres

Baies de Sichuan vert

Chine

4 20g 0.1056oz200/kg

  • Baies Faux Poivres

    Baies de Sichuan vert

PiquantChaleureuxCes baies apportent des notes acidulées et anesthésiantes avec une structure aromatique entre la citronnelle et le citron vert. Elles ajoutent une touche de fraîcheur à vos plats, sans la chaleur intense des piments. Utilisez-les dans les marinades, les sauces ou les plats sautés pour rehausser subtilement vos recettes.

Gtin : 3760405274488
Le plus écologique et économique : L’éco-recharge en papier kraftPlus d'infos
Le Zip : chassez l’air, pour une conservation optimum.Plus d'infos
La boîte métal : idéal pour la manipulation et le stockage.Plus d'infos
Le moulin : deux moutures et rechargeable Plus d'infos
Les saveurs
Les saveurs principales
  • Amer
  • Épicé
  • Fruité
  • Gras
  • Pimenté
  • Piquant

Échelle de Scoville

L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.

  • Piquant : 2 sur 10 (Chaleureux)
Parole d’épicier

Poivre de Sichuan «Fagara vert»

Nom latin : Zanthoxylum piperitum

UN ZESTE D'HISTOIRE

Comme tous ses congénères, il s'agit d'une baie et non d'un poivre, appartenant à la famille des agrumes. Cueillie lorsqu'elle est encore verte, cette baie offre une saveur plus acidulée, évoquant le citron, avec une note florale de jasmin en bouche. D'abord légèrement piquante, elle procure ensuite une sensation anesthésiante typique des baies de Zanthoxylum.

ON PASSE À TABLE

De la famille des Rutacées, ses fruits proviennent des grappes d'un frêne épineux asiatique : le Fagara. Délicieuses avec des poissons et des fruits de mer, elles apportent une saveur explosive lorsqu'associées au chocolat.

CE QUE RACONTAIENT NOS GRANDS-MÈRES

Chaque baie de poivre contient une petite graine noire qui doit être éliminée selon les traditions, généralement avec une plume d'oie. Seule l'enveloppe de la baie se consomme. Torréfier les baies à sec pendant une minute dans une poêle intensifiera encore plus leurs saveurs, mais attention, elles ne supportent pas les longues cuissons.

Référence : Green Sichuan
Comment choisir le contenant de mes épices ?
PictoNomEn brefEn détail
L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception. Éco-recharge en sachet kraft L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.

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Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps. Sachet Zip lock Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps.

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La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine. Boîte métal La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

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Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

Ce moulin rechargeable, pratique et élégant permet deux types de mouture. Conservez le à l’abris de la lumière pour une préservation optimale de vos épices. Moulin rechargeable Ce moulin rechargeable, pratique et élégant permet deux types de mouture. Conservez le à l’abris de la lumière pour une préservation optimale de vos épices.

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Les épices par type de cuisine

Explorez les arômes envoûtants des cuisines des quatre coins du Monde, et laissez-vous guider par nos conseils pour associer les épices à vos ingrédients favoris. Grâce à notre large gamme, chaque plat devient une véritable invitation au voyage, relevé par des touches de cumin, curcuma, cannelle ou encore coriandre.

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