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3.80
Poivres - Baies de Sichuan - Baies de Sichuan rouge
Poivres - Baies de Sichuan - Baies de Sichuan rouge

Poivres Baies - Faux Poivres

Baies de Sichuan

Chine

3.80 20g 0.1056oz190/kg

PiquantDouxLe poivre de Sichuan est un faux-poivre également appelé poivre de Chine. Il propose comme beaucoup de baies de la famille des rutacées, des notes citronnées.Il est légèrement anesthésiant avec un piquant chaud

Le plus écologique et économique : L’éco-recharge en papier kraftPlus d'infos
Le Zip : chassez l’air, pour une conservation optimum.Plus d'infos
La boîte métal : idéal pour la manipulation et le stockage.Plus d'infos
Le moulin : deux moutures et rechargeable Plus d'infos
Les saveurs

Les saveurs principales

  • Amer
  • Épicé
  • Fruité
  • Gras
  • Piquant
  • Salé

Échelle de Scoville

L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.

  • Piquant : 1 sur 10 (Doux)
Parole d’épicier

Poivre de Sichuan dit Fagara

Nom latin : Zanthoxylum piperitum

Un zeste d’histoire

Le poivre de Sichuan d'une province Chinoise est connu sous plusieurs appellations : Setchouan, fagara, Szechuan,  poivre-fleur ou poivre de Chine... Il développe des saveurs d'agrumes avec un parfum prononcé de citron noir.

On passe à table

Incontournable de la cuisine actuelle occidentale, on l'utilise de plus en plus dans les désserts. Le piment est fréquemment mélangé au chocolat, essayez donc le poivre de Sichuan pour une recette innovante et explosive ! Grâce à ses puissants arômes, il peut être utilisé comme seule épice pour assaisonner un plat . Moulu au dernier moment, comme un poivre, il sublime tous les plats

Ce que racontaient nos grands-mères

Le poivre de Sichuan est depuis toujours un anesthésique local dans la médecine chinoise. 


Comment choisir le contenant de mes épices ?

Éco-recharge en sachet kraft

L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation.
Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.

Sachet Zip lock

Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps.

Boîte métal

La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.
Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

Moulin rechargeable

Ce moulin rechargeable, pratique et élégant permet deux types de mouture. Conservez le à l’abris de la lumière pour une préservation optimale de vos épices.

Ce produit est également présent dans…

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