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PiquantDouxLe poivre de Sichuan est un faux-poivre également appelé poivre de Chine. Il propose comme beaucoup de baies de la famille des rutacées, des notes citronnées.Il est légèrement anesthésiant avec un piquant chaud
L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.
Poivre de Sichuan dit Fagara
Nom latin : Zanthoxylum piperitum
Le poivre de Sichuan d'une province Chinoise est connu sous plusieurs appellations : Setchouan, fagara, Szechuan, poivre-fleur ou poivre de Chine... Il développe des saveurs d'agrumes avec un parfum prononcé de citron noir.
Incontournable de la cuisine actuelle occidentale, on l'utilise de plus en plus dans les désserts. Le piment est fréquemment mélangé au chocolat, essayez donc le poivre de Sichuan pour une recette innovante et explosive ! Grâce à ses puissants arômes, il peut être utilisé comme seule épice pour assaisonner un plat . Moulu au dernier moment, comme un poivre, il sublime tous les plats
Le poivre de Sichuan est depuis toujours un anesthésique local dans la médecine chinoise.
Picto | Nom | En bref | En détail |
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Éco-recharge en sachet kraft | L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. |
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