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Les immanquables
Poivres Baies Faux Poivres
Baies de Sichuan
Chine4.65€ 20g 0.3175oz190€/kg
PiquantDouxLe poivre de Sichuan est un faux-poivre également appelé poivre de Chine. Il propose comme beaucoup de baies de la famille des rutacées, des notes citronnées.Il est légèrement anesthésiant avec un piquant chaud
Les saveurs
- Amer
- Épicé
- Fruité
- Gras
- Piquant
- Salé
Échelle de Scoville
L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.
- Piquant : 1 sur 10 (Doux)
Parole d’épicier
Poivre de Sichuan dit Fagara
Nom latin : Zanthoxylum piperitum
Un zeste d’histoire
Le poivre de Sichuan d'une province Chinoise est connu sous plusieurs appellations : Setchouan, fagara, Szechuan, poivre-fleur ou poivre de Chine... Il développe des saveurs d'agrumes avec un parfum prononcé de citron noir.
On passe à table
Incontournable de la cuisine actuelle occidentale, on l'utilise de plus en plus dans les désserts. Le piment est fréquemment mélangé au chocolat, essayez donc le poivre de Sichuan pour une recette innovante et explosive ! Grâce à ses puissants arômes, il peut être utilisé comme seule épice pour assaisonner un plat . Moulu au dernier moment, comme un poivre, il sublime tous les plats
Ce que racontaient nos grands-mères
Le poivre de Sichuan est depuis toujours un anesthésique local dans la médecine chinoise.
| Picto | Nom | En bref | En détail |
|---|---|---|---|
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Éco-recharge en sachet kraft |  |
L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. |
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Sachet Zip lock |  |
Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps. |
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Boîte métal |  |
La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin. |
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Moulin rechargeable | |
Ce moulin rechargeable, pratique et élégant permet deux types de mouture. Conservez le à l’abris de la lumière pour une préservation optimale de vos épices. |
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