4.50€ 40g 0.1056oz112.50€/kg
PiquantDouxSubtil, amère et très peu piquant il possède un délicat arrière-goût de clou de girofle.Il est parfait pour relever vos préparations sans les rendre piquantes.
Gtin : 3760405273979L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.
Poivre à Queue Cubèbe
Nom latin : Piper cubeba
Le poivre à queue Cubebe est un faux-poivre, fruit d'une plante grimpante. Il doit son nom à la petite queue rattachée à sa graine. A ne pas confondre avec le poivre sauvage de Madagascar qui possède la même petite tige. Subtil et très peu piquant il possède un délicat arrière-goût de clou de girofle voire de menthe
De la famille des pipéracées, ses fruits forment une grappe qui contient une quarantaine de baies. Le poivre à queue est cueilli avant maturité puis séché au soleil. Pour que toutes ses saveurs se dégagent, le poivre doit être en grain mais il peut être moulu pour d'autres préparations. Le poivre cubèbe est très peu piquant. Ses arômes floraux parfumeront avec une note acidulée et camphrée toutes vos préparations.
Le poivre Cubèbe protège le système digestif et met en appétit.
Référence : Cubeb pepperPicto | Nom | En bref | En détail |
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