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4.50
Poivres - Poivre à queue - Cubèbe - Poivre à queue
Poivres - Poivre à queue - Cubèbe - Poivre à queue

Poivres Baies Faux Poivres

Poivre à queue - Cubèbe Bio

Indonésie

4.50 40g 0.1056oz112.50/kg

PiquantDouxSubtil, amer et très peu piquant ce poivre possède un délicat arrière-goût de clou de girofle. Il est parfait pour relever vos préparations sans les rendre piquantes, apportant une touche d'originalité à vos préparations. Utilisez-le dans vos sauces, marinades, ou pour parfumer viandes et poissons

Gtin : 3760405273979
Le plus écologique et économique : L’éco-recharge en papier kraftPlus d'infos
Le Zip : chassez l’air, pour une conservation optimum.Plus d'infos
La boîte métal : idéal pour la manipulation et le stockage.Plus d'infos
Les saveurs
Les saveurs principales
  • Amer
  • Astringent
  • Épicé

Échelle de Scoville

L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.

  • Piquant : 1 sur 10 (Doux)
Parole d’épicier

Nom latin : Piper cubeba

Un zeste d’histoire

Le poivre à queue cubèbe est un faux-poivre provenant d'une plante grimpante. Son nom vient de la petite queue qui reste attachée à sa graine. À ne pas confondre avec le poivre sauvage de Madagascar, qui présente une tige similaire. Ce poivre est subtil et peu piquant, offrant un arrière-goût délicat de clou de girofle, voire de menthe.

On passe à table

Appartenant à la famille des pipéracées, ses fruits forment une grappe contenant environ quarante baies. Le poivre à queue est récolté avant maturité et séché au soleil. Pour en libérer toutes les saveurs, il est préférable de le conserver en grains, bien qu'il puisse également être moulu pour d'autres préparations. Le poivre cubèbe est très peu piquant, et ses arômes floraux apportent une note acidulée et camphrée à vos plats.

Ce que racontaient nos grands-mères

Le poivre cubèbe est reconnu pour protéger le système digestif et stimuler l'appétit.

Référence : Cubeb pepper
Comment choisir le contenant de mes épices ?
PictoNomEn brefEn détail
L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception. Éco-recharge en sachet kraft L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.

L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation.
Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.

Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps. Sachet Zip lock Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps.

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La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine. Boîte métal La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

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Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

Les immanquables

Les épices par type de cuisine

Explorez les arômes envoûtants des cuisines des quatre coins du Monde, et laissez-vous guider par nos conseils pour associer les épices à vos ingrédients favoris. Grâce à notre large gamme, chaque plat devient une véritable invitation au voyage, relevé par des touches de cumin, curcuma, cannelle ou encore coriandre.

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