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4.50
Poivres Sacré français - Baies Faux Poivres - Indonésie - Poivre à queue - Cubèbe - Subtil, amer et très peu piquant ce poivre possède un délicat arrière-goût de clou de girofle. Il est parfait pour relever vos préparations sans les rendre piquantes, apportant une touche d'originalité à vos préparations. Utilisez-le dans vos sauces, marinades, ou pour parfumer viandes et poissons.
Poivres - Poivre à queue - Cubèbe - Poivre à queue

Poivres Baies Faux Poivres

Poivre à queue - Cubèbe Bio

Indonésie

4.50 40g 0.1056oz112.50/kg

  • Baies Faux Poivres

    Poivre à queue

    Cubèbe

  • PiquantDouxSubtil, amer et très peu piquant ce poivre possède un délicat arrière-goût de clou de girofle. Il est parfait pour relever vos préparations sans les rendre piquantes, apportant une touche d'originalité à vos préparations. Utilisez-le dans vos sauces, marinades, ou pour parfumer viandes et poissons.

    Gtin : 3760405273979
    Le plus écologique et économique : L’éco-recharge en papier kraftPlus d'infos
    Le Zip : chassez l’air, pour une conservation optimum.Plus d'infos
    La boîte métal : idéal pour la manipulation et le stockage.Plus d'infos
    Le moulin : deux moutures et rechargeable Plus d'infos
    Les saveurs
    Les saveurs principales
    • Amer
    • Astringent
    • Épicé

    Échelle de Scoville

    L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.

    • Piquant : 1 sur 10 (Doux)
    Parole d’épicier

    Nom latin : Piper cubeba

    Un zeste d’histoire

    Le poivre à queue cubèbe est un faux-poivre provenant d'une plante grimpante. Son nom vient de la petite queue qui reste attachée à sa graine. À ne pas confondre avec le poivre sauvage de Madagascar, qui présente une tige similaire. Ce poivre est subtil et peu piquant, offrant un arrière-goût délicat de clou de girofle, voire de menthe.

    On passe à table

    Appartenant à la famille des pipéracées, ses fruits forment une grappe contenant environ quarante baies. Le poivre à queue est récolté avant maturité et séché au soleil. Pour en libérer toutes les saveurs, il est préférable de le conserver en grains, bien qu'il puisse également être moulu pour d'autres préparations. Le poivre cubèbe est très peu piquant, et ses arômes floraux apportent une note acidulée et camphrée à vos plats.

    Ce que racontaient nos grands-mères

    Le poivre cubèbe est reconnu pour protéger le système digestif et stimuler l'appétit.

    Référence : Cubeb pepper
    Comment choisir le contenant de mes épices ?
    PictoNomEn brefEn détail
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    La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine. Boîte métal La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

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    Ce moulin rechargeable, pratique et élégant permet deux types de mouture. Conservez le à l’abris de la lumière pour une préservation optimale de vos épices. Moulin rechargeable Ce moulin rechargeable, pratique et élégant permet deux types de mouture. Conservez le à l’abris de la lumière pour une préservation optimale de vos épices.

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    Les épices par type de cuisine

    Explorez les arômes envoûtants des cuisines des quatre coins du Monde, et laissez-vous guider par nos conseils pour associer les épices à vos ingrédients favoris. Grâce à notre large gamme, chaque plat devient une véritable invitation au voyage, relevé par des touches de cumin, curcuma, cannelle ou encore coriandre.

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