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Poivres - Poivre de Tasmanie - Poivre des aborigènes d'Australie
Poivres - Poivre de Tasmanie - Poivre des aborigènes d'Australie

Poivres Baies - Faux Poivres

Poivre de Tasmanie

Australie

9 30g 0.1056oz300/kg

PiquantRelevéLe poivre de Tasmanie est indissociable de la cuisine aborigène australienne. Faux-poivre d'une grande puissance, il offre un parfum unique et frais avec des saveurs florales, fruitées et épicées.

Le plus écologique et économique : L’éco-recharge en papier kraftPlus d'infos
Le Zip : chassez l’air, pour une conservation optimum.Plus d'infos
La boîte métal : idéal pour la manipulation et le stockage.Plus d'infos
Le moulin : deux moutures et rechargeable Plus d'infos
Les saveurs

Les saveurs principales

  • Croustillant
  • Épicé
  • Fruité
  • Piquant

Échelle de Scoville

L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.

  • Piquant : 3 sur 10 (Relevé)
Parole d’épicier

Poivre de Tasmanie

Nom latin : Tasmannia lanceolata

Origine

Tasmanie

Un zeste d’histoire

 Originaire de l'île de Tasmanie, située au Sud-Est du continent Australien, le poivre de Tasmanie est un faux-poivre. Les aborigènes le cueillent à la main et son faible rendement explique sa rareté.  Il est connu sous plusieurs appellations : «poivre de montagne», «poivre indigène», «baies poivrées de Tasmanie»… 

On passe à table

Ses parfums de fruits rouges et de girofle en font une épice faiblement piquante aux arômes animal et fruité. Le poivre de Tasmanie accompagne les poissons ou les crustacés avec un jus de citron, les viandes rouges tels que le gibier ainsi que les desserts aux fruits rouges.

L’anecdote

De l'écorce jusqu'aux feuilles en passant par le fruit, cet arbuste est entièrement utilisé dans la cuisine locale…

Référence : Tasmanian pepper

Comment choisir le contenant de mes épices ?

Éco-recharge en sachet kraft

L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation.
Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.

Sachet Zip lock

Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps.

Boîte métal

La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.
Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

Moulin rechargeable

Ce moulin rechargeable, pratique et élégant permet deux types de mouture. Conservez le à l’abris de la lumière pour une préservation optimale de vos épices.

D’où provient cette épice ?

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