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Poivres Baies
Baies roses premium Bio
Madagascar4.30€ 30g 0.1056oz143.33€/kg
D'une qualité rare, des baies entières semi-fraiches de couleur rouge aux arômes suaves de rose, légèrement camphré avec une fin de bouche sucrée.
Gtin : 3760405274129Les saveurs
- Amer
- Épicé
- Fruité
- Sucré
Parole d’épicier
Faux poivre Baies roses
Nom latin : Schinus molle
Un zeste d’histoire
Les baies roses sont originaires d'Amérique du sud, cependant si aujourd'hui le Pérou est le plus grand producteur, la meilleure qualité provient de Madagascar. Elles sont dégrappées et triées à la main et seulement 5% de la récolte répond au critère d'excellence.
On passe à table
De la famille des anacardiacées comme le pistachier, ses fruits forment des grappes avec des baies d'un rouge vif. Pour que toutes ses saveurs se dégagent, les baies roses doivent être en grain et être pilées au dernier moment. Elles ne supportent pas la cuisson vive excepté en papillote. Les baies roses possèdent une saveur douce et sucrée puis dévoilent de délicates notes de camphre. Les baies roses entrent dans la composition de certains de nos mélanges de poivres et d'herbes aromatiques. Ces baies roses accompagnerons idéalement vos poissons, vos viandes blanches ainsi que vos marinades et apporteront fraîcheur et couleur à vos vinaigrettes ou à vos crudités.
06 52 20 26 13
