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5.80
Poivres - Poivre du paradis - Maniguette - poivre du paradis
Poivres - Poivre du paradis - Maniguette - poivre du paradis

Poivres Faux Poivres

Poivre du paradis - Maniguette

Côte d'Ivoire

5.80 60g 0.1056oz96.67/kg

PiquantRelevéCe faux-poivre présente un goût unique, à la fois chaud et légèrement épicé avec des notes de cannelle, de gingembre et de cardamome. Il apporte une note aromatique originale et exotique à vos plats, sans la force du poivre noir. Idéal pour rehausser les marinades, les viandes blanches, ou les plats de poisson, il se saupoudre avec parcimonie pour un résultat délicat et savoureux.

Gtin : 3760405274082
Le plus écologique et économique : L’éco-recharge en papier kraftPlus d'infos
Le Zip : chassez l’air, pour une conservation optimum.Plus d'infos
La boîte métal : idéal pour la manipulation et le stockage.Plus d'infos
Les saveurs
Les saveurs principales
  • Épicé
  • Fruité
  • Piquant
  • Sucré

Échelle de Scoville

L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.

  • Piquant : 3 sur 10 (Relevé)
Parole d’épicier

Nom latin : Amomum melegueta

Un zeste d’histoire

La maniguette est une épice d'origine africaine, appartenant à la même famille que le gingembre. Elle était cultivée dans les régions du Libéria et du Sierra Leone, anciennement connues sous le nom de Côte du Poivre. Une fois séchée, elle peut se substituer au poivre, d'où son autre appellation de poivre de Guinée ou poivre africain.

On passe à table

De la famille des zingibéracées, comme le gingembre et le curcuma, cette plante produit de grosses capsules contenant de multiples graines pyramidales. Le poivre du paradis peut être moulu au dernier moment, mais il supporte également très bien la cuisson, ce qui magnifie ses arômes corsés et poivrés. Il procure une sensation chaude et piquante. Ses notes de cannelle, de gingembre et de cardamome parfumeront de nombreuses préparations, des viandes aux légumes, en passant par les poissons, ainsi que les desserts à base de vanille, de chocolat ou de café. C’est une épice indispensable pour élaborer de nouveaux mélanges de poivres.

L’anecdote

Cette épice tant convoitée fut longtemps oubliée du monde occidental, mais jamais par les Africains de l'Ouest, qui l'utilisaient notamment pour aromatiser leurs bières. En France, on trouve la maniguette dans la composition du Pastis.

Référence : Maniguette
Comment choisir le contenant de mes épices ?
PictoNomEn brefEn détail
L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception. Éco-recharge en sachet kraft L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.

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Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.

Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps. Sachet Zip lock Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps.

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La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine. Boîte métal La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

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Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

Les immanquables

Les épices par type de cuisine

Explorez les arômes envoûtants des cuisines des quatre coins du Monde, et laissez-vous guider par nos conseils pour associer les épices à vos ingrédients favoris. Grâce à notre large gamme, chaque plat devient une véritable invitation au voyage, relevé par des touches de cumin, curcuma, cannelle ou encore coriandre.

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