Poivres Vrais Poivres Borneo Malaisie Poivre noir Sarawak

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Poivres - Poivre noir Sarawak - Poivre noir Sarawak

Poivres Vrais Poivres

Poivre noir Sarawak

Bornéo - Malaisie

4^€ 50g 0.1056oz80^€/kg

PiquantFortCe poivre d'exception est puissant en bouche, fleurie et fruité. Il est issu d'un terroir unique de la province de Sarawak sur l'île de Bornéo en Malaisie. Il offre un arôme à la fois balsamique et animal qui se termine sur des notes végétales qui font penser au cèdre.

Conditionnement et quantité

Choisissez le conditionnement et la quantité désirés.

Le plus écologique et économique : L’éco-recharge en papier kraftPlus d'infos

Le Zip : chassez l’air, pour une conservation optimum.Plus d'infos

La boîte métal : idéal pour la manipulation et le stockage.Plus d'infos

Le moulin : deux moutures et rechargeable Plus d'infos

Les saveurs

Les saveurs principales

Astringent
Floral, Fruité
Fruité
Herbal, Végétal
Pimenté
Piquant

Échelle de Scoville

L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.

Piquant : 5 sur 10 (Fort)

Parole d’épicier

POivre noir SARAWAK

Nom latin : Piper nigrum

UN PEU D'HISTOIRE

Ce poivre est récolté à la main au nord de l’île de Bornéo en Malaisie. Trié et sélectionné grain par grain puis séché au soleil. Il possède des senteurs boisées de résineux et des notes de fruits et de fleurs. Il fait partie des très grands classiques du poivre.

ON PASSE À TABLE

Il offre un bel équilibre entre chaleur, piquant et acidité pour une belle longueur en bouche. Il est fortement recommandé de ne pas le faire cuire ce qui developperait son piquant. Ajoutez-le en fin de cuisson ou au moment de servir.

Référence : Poivre Sarawak

Conservation
Provenance
Producteur

Comment choisir le contenant de mes épices ?

	Éco-recharge en sachet kraft		L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.
	Sachet Zip lock		Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps.
	Boîte métal		La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin. Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.
	Moulin rechargeable		Ce moulin rechargeable, pratique et élégant permet deux types de mouture. Conservez le à l’abris de la lumière pour une préservation optimale de vos épices.