Les nouveautés

4
Poivres - Poivre noir Sarawak - Poivre noir Sarawak
Poivres - Poivre noir Sarawak - Poivre noir Sarawak

Poivres Vrais Poivres

Poivre noir Sarawak

Bornéo - Malaisie

4 50g 0.1056oz80/kg

PiquantFortCe poivre d'exception est puissant en bouche, fleurie et fruité. Il est issu d'un terroir unique de la province de Sarawak sur l'île de Bornéo en Malaisie. Il offre un arôme à la fois balsamique et animal qui se termine sur des notes végétales qui font penser au cèdre.

Le plus écologique et économique : L’éco-recharge en papier kraftPlus d'infos
Le Zip : chassez l’air, pour une conservation optimum.Plus d'infos
La boîte métal : idéal pour la manipulation et le stockage.Plus d'infos
Le moulin : deux moutures et rechargeable Plus d'infos
Les saveurs

Les saveurs principales

  • Astringent
  • Floral, Fruité
  • Fruité
  • Herbal, Végétal
  • Pimenté
  • Piquant

Échelle de Scoville

L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.

  • Piquant : 5 sur 10 (Fort)
Parole d’épicier
POivre noir SARAWAK

Nom latin : Piper nigrum

UN PEU D'HISTOIRE

Ce poivre est récolté à la main au nord de l’île de Bornéo en Malaisie. Trié et sélectionné grain par grain puis séché au soleil. Il possède des senteurs boisées de résineux et des notes de fruits et de fleurs. Il fait partie des très grands classiques du poivre.

ON PASSE À TABLE

Il offre un bel équilibre entre chaleur, piquant et acidité pour une belle longueur en bouche. Il est fortement recommandé de ne pas le faire cuire ce qui developperait son piquant. Ajoutez-le en fin de cuisson ou au moment de servir.


Référence : Poivre Sarawak

Comment choisir le contenant de mes épices ?

Éco-recharge en sachet kraft

L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation.
Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.

Sachet Zip lock

Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps.

Boîte métal

La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.
Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

Moulin rechargeable

Ce moulin rechargeable, pratique et élégant permet deux types de mouture. Conservez le à l’abris de la lumière pour une préservation optimale de vos épices.

D’où provient cette épice ?

Ce produit est également présent dans…

Vous aimerez aussi…

Retrouvez-nous sur les marchés !

Restez informé-e-s !