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Poivres Vrais Poivres
Poivre noir Sarawak
Bornéo Malaisie5€ 50g 0.3175oz80€/kg
PiquantFortCe poivre d'exception est puissant en bouche, fleurie et fruité. Il est issu d'un terroir unique de la province de Sarawak sur l'île de Bornéo en Malaisie. Il offre un arôme à la fois balsamique et animal qui se termine sur des notes végétales qui font penser au cèdre.
Gtin : 3760405274655Les saveurs
- Astringent
- Fruité
- Pimenté
- Piquant
Échelle de Scoville
L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.
- Piquant : 5 sur 10 (Fort)
Parole d’épicier
POivre noir SARAWAK
Nom latin : Piper nigrum
UN PEU D'HISTOIRE
Ce poivre est récolté à la main au nord de l’île de Bornéo en Malaisie. Trié et sélectionné grain par grain puis séché au soleil. Il possède des senteurs boisées de résineux et des notes de fruits et de fleurs. Il fait partie des très grands classiques du poivre.
ON PASSE À TABLE
Il offre un bel équilibre entre chaleur, piquant et acidité pour une belle longueur en bouche. Il est fortement recommandé de ne pas le faire cuire ce qui developperait son piquant. Ajoutez-le en fin de cuisson ou au moment de servir.
Référence : Poivre Sarawak
06 52 20 26 13
