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10.85
Poivres Sacré français - Vrais Poivres - Cambodge - Poivre Rouge de Kampot IGP - Ce poivre se distingue par son goût intense et complexe, alliant des notes fruitées et florales de poivrons rouge et de tomates confites. Il est réputé pour sa qualité exceptionnelle et rehausse vos viandes, poissons, légumes et sauces avec une saveur unique, sans être trop piquant (moins que le poivre noir de Kampot). Il apporte une touche raffinée à vos créations culinaires.
Poivres - Poivre Rouge de Kampot IGP - Poivre rouge de Kampot BIO Fair trade

Poivres Vrais Poivres

Poivre Rouge de Kampot IGP Bio

Cambodge

10.85 30g 1.6578oz278.67/kg

  • Vrais Poivres

    Poivre Rouge de Kampot IGP

PiquantArdentCe poivre se distingue par son goût intense et complexe, alliant des notes fruitées et florales de poivrons rouge et de tomates confites. Il est réputé pour sa qualité exceptionnelle et rehausse vos viandes, poissons, légumes et sauces avec une saveur unique, sans être trop piquant (moins que le poivre noir de Kampot). Il apporte une touche raffinée à vos créations culinaires.

Gtin : 3760405273917
Le plus écologique et économique : L’éco-recharge en papier kraftPlus d'infos
Le Zip : chassez l’air, pour une conservation optimum.Plus d'infos
La boîte métal : idéal pour la manipulation et le stockage.Plus d'infos
Le moulin : deux moutures et rechargeable Plus d'infos
Les saveurs
Les saveurs principales
  • Astringent
  • Épicé
  • Fruité
  • Piquant
  • Sucré

Échelle de Scoville

L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.

  • Piquant : 6 sur 10 (Ardent)
Parole d’épicier

Nom latin : Piper nigrum

Un zeste d’histoire

Le Cambodge, notamment les régions de Kampot et Kep, est célèbre pour ses plantations de poivre. Le poivre rouge de Kampot a obtenu l'Indication Géographique Protégée (IGP) en 2009, suivie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) en 2016, reconnaissant sa qualité exceptionnelle.

On passe à table

D'une couleur rouge intense, ce poivre est récolté à pleine maturité et séché lentement après un bain bouillant. Ses arômes évoquent des notes sucrées d'épices et de tomate séchée. Il se marie parfaitement avec les poissons, crustacés et viandes blanches. Pour préserver toute sa richesse aromatique, il est recommandé de le moudre ou de le piler juste avant de servir.

L’anecdote

Les baies rouges du poivre de Kampot sont soigneusement récoltées à maturité maximale. Afin de conserver leur couleur éclatante, elles subissent un bain rapide dans de l'eau bouillante, puis sont plongées immédiatement dans de l'eau glacée.

Référence : Kampot red
Comment choisir le contenant de mes épices ?
PictoNomEn brefEn détail
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Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps. Sachet Zip lock Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps.

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La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine. Boîte métal La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

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Ce moulin rechargeable, pratique et élégant permet deux types de mouture. Conservez le à l’abris de la lumière pour une préservation optimale de vos épices. Moulin rechargeable Ce moulin rechargeable, pratique et élégant permet deux types de mouture. Conservez le à l’abris de la lumière pour une préservation optimale de vos épices.

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D’où provient cette épice ?

Les épices par type de cuisine

Explorez les arômes envoûtants des cuisines des quatre coins du Monde, et laissez-vous guider par nos conseils pour associer les épices à vos ingrédients favoris. Grâce à notre large gamme, chaque plat devient une véritable invitation au voyage, relevé par des touches de cumin, curcuma, cannelle ou encore coriandre.

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