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Poivres Sacré français - Vrais Poivres - Indonésie - Poivre long de Java - Ce poivre possède des notes d'essence de fleurs de jasmin, de bois de rose, de muscade, de citron et de réglisse. Cette épice unique à la saveur chaude et légèrement piquante supporte très bien la cuisson longue. Idéal pour assaisonner viandes, poissons, sauces, marinades et légumes, vous pouvez le concasser, le raper ou le moudre pour apporter une touche d'originalité à vos créations culinaires.
Poivres - Poivre long de Java - Poivre ayurveda long de Java

Poivres Vrais Poivres

Poivre long de Java

Indonésie

6.90 20g 1.6932oz220/kg

  • Vrais Poivres

    Poivre long de Java

PiquantFortCe poivre possède des notes d'essence de fleurs de jasmin, de bois de rose, de muscade, de citron et de réglisse. Cette épice unique à la saveur chaude et légèrement piquante supporte très bien la cuisson longue. Idéal pour assaisonner viandes, poissons, sauces, marinades et légumes, vous pouvez le concasser, le raper ou le moudre pour apporter une touche d'originalité à vos créations culinaires.

Gtin : 3760405274280
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Le Zip : chassez l’air, pour une conservation optimum.Plus d'infos
La boîte métal : idéal pour la manipulation et le stockage.Plus d'infos
Les saveurs
Les saveurs principales
  • Épicé
  • Fruité
  • Piquant

Échelle de Scoville

L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.

  • Piquant : 5 sur 10 (Fort)
Parole d’épicier

Nom latin : Piper longum

Un zeste d’histoire

Le poivre long de Java est originaire d'une île de l'archipel des Moluques, à l'est de l'Indonésie. Bien qu'il soit assez peu connu, il figure parmi les premières épices à avoir été introduites en Europe, bien avant les autres types de poivre. Il est également désigné sous d'autres noms, tels que «Piment long», «Poivre Lindi» et «Mignonnette». De forme oblongue, cette baie peut atteindre jusqu'à 3 centimètres.

On passe à table

Appartenant à la famille des anacardiacées, le poivre long de Java se trouve à l'état sauvage. Ses fruits sont concentrés en épis cylindriques. Cueillis avant maturité, ils sont ensuite séchés au soleil, ce qui leur confère une teinte brune. Ce poivre présente des notes de vanille, de muscade, de citron, de réglisse et de poivre, tout en offrant une saveur légèrement piquante et amère qui devient aromatique et chaude en bouche. Son utilisation est incontournable dans la cuisine du Moyen-Orient et de l'Inde. Il sublimera vos plats, qu'il s'agisse de viandes, de poissons ou de veloutés de légumes. À saupoudrer dans un osso-buco, il se marie également bien avec les fromages et les fruits. C’est une épice essentielle dans la composition des célèbres mélanges d'épices.

Référence : Java long pepper
Comment choisir le contenant de mes épices ?
PictoNomEn brefEn détail
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Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.

Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps. Sachet Zip lock Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps.

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La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine. Boîte métal La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

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Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

Le pot en verre sous vide est à la fois le mode de conservation le plus sûr. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air, vos épices ne subiront pas les outrages du temps. Pot en verre Le pot en verre sous vide est à la fois le mode de conservation le plus sûr. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air, vos épices ne subiront pas les outrages du temps.

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D’où provient cette épice ?

Sumhaji

Les épices par type de cuisine

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