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10.50
Poivres Sacré français - Vrais Poivres - Laos - Poivre Rouge Bolavens - Rubis du Laos aux notes de poivrons et tomates confites, il est puissant et florale. Celui-ci est un travail d'orfeverie en terme de tri et de sèchage, une épice d'exception dans la famille des poivres.
Poivres - Poivre Rouge Bolavens

Poivres Vrais Poivres

Poivre Rouge Bolavens Bio

Laos

10.50 40g 0.1056oz262.50/kg

  • Vrais Poivres

    Poivre Rouge Bolavens

PiquantFortRubis du Laos aux notes de poivrons et tomates confites, il est puissant et florale. Celui-ci est un travail d'orfeverie en terme de tri et de sèchage, une épice d'exception dans la famille des poivres.

Gtin : 3760405277809
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Le Zip : chassez l’air, pour une conservation optimum.Plus d'infos
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Le moulin : deux moutures et rechargeable Plus d'infos
Les saveurs
Les saveurs principales
  • Épicé
  • Fruité
  • Pimenté
  • Piquant
  • Sucré

Échelle de Scoville

L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.

  • Piquant : 5 sur 10 (Fort)
Parole d’épicier

POIVRE ROUGE DES BOLAVENS

Nom latin : Piper nigrum

UN PEU D'HISTOIRE

Originaire des hauts plateaux du Laos, le poivre rouge des Bolovens est une épice d'exception. Cultivé sur des terres volcaniques riches en minéraux, il doit sa couleur intense à une maturation prolongée au soleil. Son profil aromatique est complexe, mêlant notes fruitées confites, épicées et légèrement fumées.
Une légende locale raconte que les moines bouddhistes ont introduit le poivre dans la région, appréciant ses vertus médicinales et culinaires. Lors d'un dîner asiatique, j'ai eu la chance de découvrir ce poivre. Sa saveur unique a relevé subtilement un plat de légumes sautés, apportant une touche d'exotisme inattendue. Une expérience gustative qui m'a transportée au cœur des plantations laotiennes.

ON PASSE À TABLE

Le poivre noir du Laos se distingue par son goût intense, délicat et doux à la fois, révélant des notes fruitées et fleuries d'agrumes et mentholé. Il sera à ravi sur tous vos plats.

L'ANÉCDOTE

Les enjeux de la production biologique et équitable du poivre des Bolovens permet de sauvegarder la culture locale et développer cette variété de Piper nigrum non référencé, ce poivre rouge des Bolovens avec ses nuances aromatiques.

Les accords mets et vins idéals pour sublimer ce poivre.

Référence : Rouge Laos

Bio ? Pas bio ? On vous explique…

Un aliment peut être bio sans pour autant être désigné comme tel lors de la vente.

En effet, la législation impose que tout produit bio possédant une étiquette, ne peut porter le logo et la mention «Agriculture biologique» uniquement si le commerçant a souscrit à la certification de ladite étiquette.

Pour obtenir le label il faut payer une redevance pour chaque produit. C’est pourquoi les produits issus de l’agriculture biologique vendus en «vrac» dans une éco recharge sans étiquette peuvent bénéficier de l’affichage du logo et de la mention «Agriculture biologique» alors que pour le même produit, vendu en Zip lock, boîte métal ou moulin, donc avec étiquette, nous avons décidé de ne pas investir dans cette redevance et donc de ne pas apposer le logo et la mention «Agriculture biologique».

L’équipe de Sacré Français préfère continuer d’investir auprès de ses partenaires agriculteurs et cueilleurs afin de toujours vous offrir nos produits de qualité.

D’où provient cette épice ?

Mai Savanh Lao

Les épices par type de cuisine

Explorez les arômes envoûtants des cuisines des quatre coins du Monde, et laissez-vous guider par nos conseils pour associer les épices à vos ingrédients favoris. Grâce à notre large gamme, chaque plat devient une véritable invitation au voyage, relevé par des touches de cumin, curcuma, cannelle ou encore coriandre.

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