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Poivres - Poivre sauvage Voatsiperifery premium - Poivre sauvage endémique de Madagascar
Poivres - Poivre sauvage Voatsiperifery premium - Poivre sauvage endémique de Madagascar

Poivres Vrais Poivres

Poivre sauvage Voatsiperifery premium

Madagascar

8 40g 0.1056oz200/kg

PiquantRelevéLe poivre Voatsiperifery premium est cueilli à maturité. Il est considéré comme une épice rare car il est difficile à récolter

les grains sont cueillis un à un et ne se trouve qu'à l'état sauvage.

Le plus écologique et économique : L’éco-recharge en papier kraftPlus d'infos
Le Zip : chassez l’air, pour une conservation optimum.Plus d'infos
La boîte métal : idéal pour la manipulation et le stockage.Plus d'infos
Le moulin : deux moutures et rechargeable Plus d'infos
Les saveurs

Les saveurs principales

  • Épicé
  • Fruité
  • Piquant

Échelle de Scoville

L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.

  • Piquant : 3 sur 10 (Relevé)
Parole d’épicier

Poivre Voatsiperifery rouge Poivre sauvage

Nom latin : Piper borbonense

Un zeste d’histoire

 Originaire des Ghats  le poivre Voatsiperifery provient de la côte Malabar dans l'ouest de l'Inde puis il fût progressivement introduit dans d'autres contrées et notamment à Madagascar. Il propose des notes boisées et fleuries avec un subtil parfum d'agrumes. 

On passe à table

De la famille des pipéracées ses fleurs sont hermaphrodites et pollinisées par la pluie. Ses fruits forment une grappe d'environ 15 centimètres de long contenant une quarantaine de baies. Le poivre Voatsiperifery rouge est cueilli jeune. Il est considéré comme une épice rare car il est difficile à cueillir. Le poivre sauvage rouge est plus piquant que son homologue le Voatsiperifery noir. Son goût fruité et boisé, parfumera avec caractère toutes vos préparations de poissons, viandes  et crustacés. Il est détonnant quand vous l'associez au chocolat



Référence : voats. red

Comment choisir le contenant de mes épices ?

Éco-recharge en sachet kraft

L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation.
Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.

Sachet Zip lock

Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps.

Boîte métal

La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.
Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

Moulin rechargeable

Ce moulin rechargeable, pratique et élégant permet deux types de mouture. Conservez le à l’abris de la lumière pour une préservation optimale de vos épices.

Ce produit est également présent dans…

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