Gousse de Vanille Bourbon

Nom latin : Vanilla planifolia

Un zeste d’histoire

La vanille Bourbon de Madagascar

On passe à table

La vanille est une orchidée liane tropicale appelée le vanillier. Après avoir été pollinisée, la fleur de vanille forme une gousse verte qui noircie grâce à une méthode longue et minutieuse. L'utilisation de la gousse de vanille se fait en plusieurs étapes : tout d'abord vous devez fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur et en extraire délicatement les graines noires. Ces dernières dégagent un parfum doux et sucré. Vous pourrez ensuite laisser sécher la gousse préalablement ouverte pour en faire une poudre, ou bien du sucre vanillé… La vanille Bourbon développe des arômes fruités, boisés et épicés. La Vanille Bourbon offre un goût plus sucrée que la vanille Tahiti. C’est une épice incontournable 

Ce que racontaient nos grands-mères

La vanille est reconnue pour être un anti-stress naturel.

L’anecdote

La vanille est le parfum le plus utilisé au monde de l'alimentaire jusqu'au parfum… plus de 85% de la vanille vient de Madagascar.