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Les immanquables
Vanilles Gousse
Vanille Bourbon
Madagascar6.70€ 6g 1.2346oz2 gousses1 000€/kg
La vanille gourmet Bourbon est la plus connue mais également la plus produite.Son taux de vanilline est simplement exceptionnel. Elle est à juste titre réputée pour ses qualités olfactives et gustatives.Elle développe des arômes fruités, boisés et épicés.
Parole d’épicier
Gousse de Vanille Bourbon
Nom latin : Vanilla planifolia
Un zeste d’histoire
La vanille Bourbon de Madagascar
On passe à table
La vanille est une orchidée liane tropicale appelée le vanillier. Après avoir été pollinisée, la fleur de vanille forme une gousse verte qui noircie grâce à une méthode longue et minutieuse. L'utilisation de la gousse de vanille se fait en plusieurs étapes : tout d'abord vous devez fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur et en extraire délicatement les graines noires. Ces dernières dégagent un parfum doux et sucré. Vous pourrez ensuite laisser sécher la gousse préalablement ouverte pour en faire une poudre, ou bien du sucre vanillé… La vanille Bourbon développe des arômes fruités, boisés et épicés. La Vanille Bourbon offre un goût plus sucrée que la vanille Tahiti. C’est une épice incontournable
Ce que racontaient nos grands-mères
La vanille est reconnue pour être un anti-stress naturel.
L’anecdote
La vanille est le parfum le plus utilisé au monde de l'alimentaire jusqu'au parfum… plus de 85% de la vanille vient de Madagascar.
Référence : Vanilla bourbonCe produit est également présent dans…
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