Gousse de Vanille

Nom latin : Vanilla Tahitensis

Un zeste d’histoire

La vanille de Papouasie est une vanille de prestige.  Elle présente une puissance aromatique incroyable avec des notes anisées et se distingue des autres vanilles par sa fraicheur florale.

On passe à table

La vanille est une orchidée liane tropicale appelée le vanillier. L'utilisation de la gousse de vanille se fait en plusieurs étapes : tout d'abord vous devez fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur et en extraire délicatement les graines noires. Ces dernières dégagent un parfum doux et sucré. Vous pourrez ensuite laisser sécher la gousse préalablement ouverte pour en faire une poudre, ou bien du sucre vanillé… La vanille développe des arômes fruités, boisés et épicés lorsqu'elle est ajoutée dans les plats de volailles, poissons et crustacés. Elle est idéale dans les cocktails et parfumera d'une douceur enveloppante les desserts.

Ce que racontaient nos grands-mères

La vanille est reconnue pour être un anti-stress naturel.