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Tonka - La fève de tonka aux saveurs d'amande amère, de pistache et de vanille se rape comme une noix de muscade. Elle peut remplacer la vanille dans vos préparations sucrées et la muscade dans celles salées. Tonka - La fève de tonka aux saveurs d'amande amère, de pistache et de vanille se rape comme une noix de muscade. Elle peut remplacer la vanille dans vos préparations sucrées et la muscade dans celles salées.
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Épice entière TonkaFèves
Poivre de Sao Tomé - Originaire de Sao Tomé, petite île au large du Gabon 
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Vrais Poivres Poivre de Sao ToméSao Tomé et Principé
Salade - Bouquet d’aromatiques, simple à utiliser dans toute votre cuisine, cuite ou crue, comme un persil. Salade - Bouquet d’aromatiques, simple à utiliser dans toute votre cuisine, cuite ou crue, comme un persil.
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Tomato - Ce mélange d'épices d'herbes aromatiques Tomato parfumera avec delice vos préparations à base de tomate : sauces, pâtes bolognaise, pizzas, lasagnes… Tomato - Ce mélange d'épices d'herbes aromatiques Tomato parfumera avec delice vos préparations à base de tomate : sauces, pâtes bolognaise, pizzas, lasagnes…
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Mélange d’épices Tomato
Sumac - Aigre, fruité et boisé, le Sumac entre dans la composition de multiples mélanges comme le Zahaátar, et peut remplacer notamment le sel, en apportant une touche fruitée d'agrumes. À utiliser en dehors de toute cuisson. Sumac - Aigre, fruité et boisé, le Sumac entre dans la composition de multiples mélanges comme le Zahaátar, et peut remplacer notamment le sel, en apportant une touche fruitée d'agrumes. À utiliser en dehors de toute cuisson.
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Poudre Sumac
Poivre noir Sarawak - Ce poivre d'exception est puissant en bouche, fleurie et fruité. Il est issu d'un terroir unique de la province de Sarawak sur l'île de Bornéo en Malaisie. Il offre un arôme à la fois balsamique et animal qui se termine sur des notes végétales qui font penser au cèdre. Poivre noir Sarawak - Ce poivre d'exception est puissant en bouche, fleurie et fruité. Il est issu d'un terroir unique de la province de Sarawak sur l'île de Bornéo en Malaisie. Il offre un arôme à la fois balsamique et animal qui se termine sur des notes végétales qui font penser au cèdre.
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Vrais Poivres Poivre noir SarawakBornéo Malaisie
10.70€
Vanilles - Vanille Papouasie
Vanilles - Vanille Papouasie

Vanilles Gousse

Vanille Papouasie

Papouasie

10.70€ 6g 1.2346oz2 gousses1 783.33€/kg

2 gousses de Vanille - La vanille gourmet de Papouasie est une variété de vanille Tahitensis. Ce terroir spécifique renforce un nez de fleur et de pain d'épices exceptionnel.  Ses gousses sont plus fines et plus noires que la vanille de Tahiti avec un arome et un goût très florale et boisé

Le Tube : dans le noir, idéale pour les épices fragiles.Plus d'infos
Les saveurs
Les saveurs principales
Parole d’épicier

Gousse de Vanille

Nom latin : Vanilla Tahitensis

Un zeste d’histoire

La vanille de Papouasie est une vanille de prestige.  Elle présente une puissance aromatique incroyable avec des notes anisées et se distingue des autres vanilles par sa fraicheur florale.

On passe à table

La vanille est une orchidée liane tropicale appelée le vanillier. L'utilisation de la gousse de vanille se fait en plusieurs étapes : tout d'abord vous devez fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur et en extraire délicatement les graines noires. Ces dernières dégagent un parfum doux et sucré. Vous pourrez ensuite laisser sécher la gousse préalablement ouverte pour en faire une poudre, ou bien du sucre vanillé… La vanille développe des arômes fruités, boisés et épicés lorsqu'elle est ajoutée dans les plats de volailles, poissons et crustacés. Elle est idéale dans les cocktails et parfumera d'une douceur enveloppante les desserts.

Ce que racontaient nos grands-mères

La vanille est reconnue pour être un anti-stress naturel. 

Référence : Vanille Papousie

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