Gousse de Vanille Tahiti

Nom latin : Vanilla pompona

Un zeste d’histoire

La vanille de Tahiti se caractéris epar une gousse très très grasse, huileuse et une belle robe brillante.  Elle est devenue très rare à l'état sauvage. La vanilla pompona est plus charnue et plate que sa cousine la planifolia. Son bouquet aromatique est très fleurie et suave

On passe à table

La vanille est une orchidée liane tropicale appelée le vanillier. Après avoir été pollinisée, la fleur de vanille forme une gousse verte qui noircie grâce à une méthode longue et minutieuse. L'utilisation de la gousse de vanille se fait en plusieurs étapes : tout d'abord vous devez fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur et en extraire délicatement les graines noires. Ces dernières dégagent un parfum doux et sucré. Vous pourrez ensuite laisser sécher la gousse préalablement ouverte pour en faire une poudre, ou bien du sucre vanillé… La Vanille de Tahiti est moins sucrée que la vanille Bourbon mais tout autant parfumée ! C’est une épice incontournable pour les préparations sucrées. 

Ce que racontaient nos grands-mères

La vanille est reconnue pour être un anti-stress naturel.