Cette épice appellé Pimentón de la Vera est une variété de paprika fumé produite dans une province du sud de l'Espagne. La production de piment issue de cette région,séchée et fumée est d'une très grande qualité. Cette épice rappelle le gout du petit chorizo de Grenade.
Son goût et sa robe ont une puissance et une élégance incomparable pour les amoureux de la cuisine du Sud.